Συστατικά
- 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού και λίγο ακόμα για το πασπάλισμα
- 2 ½ φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ (250 γρ.)
- 2 jalapeños, χωρίς σπόρους και χοντροκομμένα
- 1 jalapeño, κομμένο σε ροδέλες
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 2 ¼ κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία μαγιά ή 25 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
- 2 φλιτζάνια ζεστό νερό
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι ψωμιού, 2 φλιτζάνια (200 γρ.) τυρί τσένταρ, τα ψιλοκομμένα jalapeños και το αλάτι. Ανακατέψτε.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό και τη μαγιά. Ρίξτε το μείγμα αλευριού στο νερό και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ανακατέψετε μέχρι να ενωθεί η ζύμη.
- Διπλώστε τη ζύμη με μια σπάτουλα γύρω από τις άκρες του μπολ προς το κέντρο, γυρίζοντας το μπολ κάθε φορά και διπλώνοντας μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη σε μπάλα.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν σε μέγεθος.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450˚F (230˚C).
- Τοποθετήστε το
Ολλανδικό φούρνο στο φούρνο και προθερμάνετε για 30 λεπτά. - Επαναλάβετε τη διαδικασία αναδίπλωσης με σπάτουλα, σκεπάστε το με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Αλευρώστε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και αφαιρέστε προσεκτικά τη ζύμη από το μπολ και τοποθετήστε την στην αλευρωμένη επιφάνεια. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς το κέντρο περίπου 8 φορές μέχρι να αποκτήσει σχήμα μπάλας, στη συνέχεια γυρίστε τη ζύμη και μεταφέρετέ την σε ένα κομμάτι λαδόκολλα.
- Αλείψτε την κορυφή της ζύμης με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε την κορυφή της ζύμης με το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι (50 γρ.) τυρί. Γαρνίρετε τη ζύμη με τις ροδέλες jalapeño πάνω από το τυρί.
- Αφαιρέστε το
Dutch oven από το φούρνο και χρησιμοποιήστε τη λαδόκολλα για να ανασηκώσετε το ψωμί στο ταψί. Καλύψτε με το καπάκι και ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε για άλλα 20 λεπτά. - Πάρτε τη λαδόκολλα και αφαιρέστε το ψωμί από το ταψί και τοποθετήστε το σε μια σχάρα. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα και αφήστε το ψωμί να κρυώσει για 1 ώρα πριν το κόψετε σε φέτες.
