Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι κακάο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 3/4 φλιτζάνι σάλτσα μήλου
- 1/4 φλιτζάνι λάδι κανόλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 ουγγιά σοκολάτα, λιωμένη
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια – 1 3/4 ουγγιές
- 2 φλιτζάνια τεμαχισμένα κολοκυθάκια (στυμμένα με μια πετσέτα κουζίνας)
- Λάδι, βούτυρο ή σπρέι ψησίματος.
Μέθοδος
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F/165°C.
- Σε ένα πυρίμαχο ταψί για καρβέλια (στη φωτογραφία Π 9 εκ. * Λ 26,5 εκ. * Υ 6 εκ.) απλώστε μια λεπτή στρώση λαδιού, βουτύρου ή σπρέι λαδιού για να γίνει αντικολλητικό.
- Χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής αλέσεως, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη σάλτσα μήλου, το λάδι, τη βανίλια και τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα άλλο μεγάλο μπολ μέχρι να αναμειχθούν.
- Προσθέστε τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν.
- Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια και τα καρύδια.
- Αδειάστε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Ψήστε το ψωμί για 60 λεπτά, δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα που βάζετε στο κέντρο και ελέγξτε αν βγαίνει καθαρή.
- Αφήστε το ψωμί να κρυώσει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το ψωμί από τη φόρμα και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
