Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο και υγιεινό χορτοφαγικό πιάτο για να το προσθέσετε στη συλλογή συνταγών σας, τότε αυτή η συνταγή Ratatouille είναι ιδανική για εσάς. Το Ratatouille είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο γεμάτο γεύση και γεμάτο θρεπτικά λαχανικά. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες, μαζί με μερικά καρυκεύματα και μπαχαρικά, για να δημιουργήσουμε ένα νόστιμο πιάτο που θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Αυτή η συνταγή μπορεί να σερβιριστεί μόνη της ή ως επικάλυψη πίτσας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αυγά για να φτιάξετε μια νόστιμη Shakshuka ή να την συνοδεύσετε με σοταρισμένο τυρί χαλούμι για έξτρα λάμψη. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία και μπορεί να είναι έτοιμη σε λιγότερο από μία ώρα, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για δείπνο το βράδυ της εβδομάδας.
4 μερίδες
Συστατικά
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 400 γραμμάρια μελιτζάνα, ψιλοκομμένη
- 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 1/2 dl λευκό κρασί
- 400-500 γραμμάρια (1 κονσέρβα) αποφλοιωμένες ή θρυμματισμένες ντομάτες
- αλάτι
Εναλλακτικά καρυκεύματα:
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
o
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
Καρυκεύοντας με κύμινο και πάπρικα, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για την παρασκευή Shakshuka. Σε ένα τηγάνι, ανοίξτε 4 τρύπες στο ρατατούι και σπάστε ένα αυγό σε κάθε τρύπα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά ή ψήστε το στο φούρνο στους 175°C/350°F για 7 έως 10 λεπτά.
Και οι δύο εκδοχές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη πίτσας.
Οδηγίες
- Σε ένα
dutch oven ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τσιγαρίστε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει. - Προσθέστε το σκόρδο, τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι. Αλατίστε. Τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά και ανακατεύετε ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
- Προσθέστε το πιπέρι, τον πελτέ, το κρασί και τις ντομάτες. Επιλέξτε ποιο καρύκευμα σας αρέσει και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά με καπάκι.
- Σερβίρετε με ψωμί, πατατούλες σακάκι ή/και από πάνω σοταρισμένο χαλούμι (κατά τη γνώμη μου, χρησιμοποιήστε χαλούμι μόνο για την εναλλακτική λύση με δεντρολίβανο και θυμάρι).
ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το διαγράψετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί Εκτύπωση.