Μερίδες: περίπου 20 ρολά
Η ζύμη
- 1/2 πακέτο ξηρή μαγιά ή 25 γρ. φρέσκιας μαγιάς
- 50 g μαργαρίνης
- 1,3 φλιτζάνια / 3 dl γάλα
- 50 ml / 1/4 φλιτζάνι / 1/2 dl ζάχαρη
- 1 ml αλάτι
- 480 g / 3,4 φλιτζάνια / 8 dl αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Η γέμιση
- 50 γραμμάρια μαργαρίνης
- 1/4 φλιτζάνι / 1/2 dl καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Κάλυψη
- 1 αυγό
- Μαργαριταρένια ζάχαρη
Οδηγίες
- Για τη ζύμη, ανακατέψτε τη λιωμένη μαργαρίνη και το γάλα και ζεστάνετε σε θερμοκρασία σώματος περίπου 37 C.
- Προσθέστε τη μαγιά και αφήστε την να σταθεί για λίγα λεπτά.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι. Ανακατέψτε με ένα επεξεργαστή τροφίμων (μέχρι να μην κολλήσει τίποτα στα τοιχώματα του μπολ) ή με το χέρι.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 40 λεπτά κάτω από μια πετσέτα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη και ισιώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο περίπου 16″ x 12″ / 40 cm x 30 cm.
- Ετοιμάστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων και απλώστε το ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
- Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και την κανέλα μαζί και απλώστε τα ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε κύλινδρο και κόψτε σε κομμάτια περίπου 1″.
- Βουτυρώστε ένα μαντεμένιο τηγάνι 12 ιντσών και τοποθετήστε τα ρολά στο τηγάνι με λίγο περιθώριο μεταξύ τους. Τυχόν κομμάτια που περισσεύουν μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα επιπλέον τηγάνι ή σε άλλη μορφή.
- Αφήστε τα ρολά να ξεκουραστούν για περίπου 20 λεπτά κάτω από μια πετσέτα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 480 °F (250 °C)
- Χτυπήστε το αυγό και απλώστε το στα μάφινς και πασπαλίστε με ζάχαρη μαργαριταρένια πάνω από τα μάφινς.
- Ψήστε τα ψωμάκια στο φούρνο για 8 λεπτά.
Καλή όρεξη!
Τα προϊόντα αυτής της συνταγής μπορείτε να τα βρείτε παρακάτω:
Sartén de hierro fundido de 12 pulgadas
Soporte de mango caliente de silicona
Cepillo y batidor