Μια βασική συνταγή για σάλτσα κόκκινου κρασιού στην οποία μπορείτε να προσθέσετε τα υλικά της επιλογής σας.
4 μερίδες
Συστατικά
- 3 dl κόκκινο κρασί
- 3 dl νερό
- 1 κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας ζωμό βοδινού κρέατος
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για το τηγάνισμα
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ανεπεξέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- 25 γραμμάρια βούτυρο
- αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
- Τσιγαρίστε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο στο βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην πάρουν χρώμα.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα.
- Προσθέστε το κρασί και αφήστε το να πάρει βράση και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό.
- Προσθέστε το νερό και το ζωμό βοδινού κρέατος και σιγοβράστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κορν φλάουρ.
- Όταν η σάλτσα πήξει, προσθέστε το βούτυρο και δοκιμάστε αλάτι και πιπέρι.
- Σουρώστε τη σάλτσα από κόσκινο πριν το σερβίρισμα.
