Σούπα αγκινάρας Ιερουσαλήμ με κόκκινο κρεμμύδι τουρσί, ρέγκα λευκού ψαριού και καβουρδισμένα φουντούκια

3 – 4 μερίδες

Συστατικά

• 600 γραμμάρια αγκινάρες Ιερουσαλήμ
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 2 dl λευκό κρασί
• 3 dl κρέμα γάλακτος
• 6 dl νερό
• αλάτι, πιπέρι

Κάλυψη

• Τουρσί κόκκινο κρεμμύδι
• 1 dl καβουρδισμένα φουντούκια
• 8 κουταλιές της σούπας ιχθύδια λευκού ψαριού
• ελαιόλαδο
• Σάντουιτς με νεροκάρδαμο (προαιρετικά)

Συστατικά

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την αγκινάρα Ιερουσαλήμ.
2. Τηγανίστε το κρεμμύδι στο βούτυρο. Προσθέστε το κρασί και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί στο 1/3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το νερό, προσθέστε την ψιλοκομμένη αγκινάρα Ιερουσαλήμ και αφήστε το να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει η αγκινάρα Ιερουσαλήμ, περίπου 10-15 λεπτά.
3. Ανακατέψτε τα υλικά μαζί και δοκιμάστε για αλάτι και πιπέρι.
4. Προσθέστε την επικάλυψη σε κάθε μπολ σούπας και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Πηγαίνετε στο
2. Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το διαγράψετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί Εκτύπωση.