Σούπα γκούλας με πατάτες και πατάτες

4 μερίδες

Συστατικά

• 500 γρ.
• Λάδι τηγανίσματος
• 4 ασκαλώνια
• 2-3 κόκκινες πιπεριές
• 1 κόκκινο τσίλι
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι σε σκόνη
• 3 κουταλιές της σούπας ζωμό μοσχαριού
• 1/2 λίτρο νερό
• 6 μέτριες πατάτες
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 2 dl γιαούρτι 17%.
• Φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Κόψτε το κρέας σε κύβους 4 εκατοστών. Καβουρδίστε το κρέας σε λάδι σε Ολλανδικό φούρνο.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια και την πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι και ψιλοκόψτε το. Όταν το κρέας ροδίσει, προσθέστε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το τσίλι. Τηγανίζουμε μέχρι τα κρεμμυδάκια να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε περίπου τη μισή πιπεριά και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κύμινο, το πιπέρι σε σκόνη, το ζωμό μοσχαριού και το νερό. Σιγοβράζουμε για περίπου 1,5 ώρα.
   
4. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε τις πατάτες, τον πελτέ ντομάτας και το υπόλοιπο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά.
5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Συμπληρώστε με γιαούρτι και φρέσκο θυμάρι.