Σούπα με ψάρια και γαρίδες σε ολλανδικό φούρνο

6 μερίδες

Συστατικά

• 600-700 γραμμάρια φιλέτο σολομού
• 600-700 γραμμάρια μπακαλιάρου
• 500 γραμμάρια καθαρισμένες γαρίδες
• 1 μεγάλο πράσο
• 3 – 5 καρότα, ανάλογα με το μέγεθος
• 2 πιπεριές
• 2 – 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κονσέρβες ντομάτας
• 2 κύβους ζωμού ψαριού
• 1 dl λευκό κρασί ή ανάλογα με τη γεύση
• 5 dl κρέμα γάλακτος
• 2 dl crème fraîche
• 1 πακέτο άνηθο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Πιπέρι καγιέν
• Σκόνη πάπρικας

Διευθύνσεις

1. Τρίψτε τα καρότα, κόψτε το πράσο σε φέτες και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
2. Τηγανίστε τα λαχανικά μαζί με το λιωμένο σκόρδο.
3. Προσθέστε τους κύβους ζωμού σε μορφή ψίχας.
4. Προσθέστε το κρασί, τις θρυμματισμένες ντομάτες και σιγοβράστε.
5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, crème fraîche και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε ξανά.
6. Προσθέστε τους κύβους ψαριού και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
7. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε αν θέλετε.
8. Προσθέστε τις γαρίδες όταν τελειώσει η σούπα, ώστε να ζεσταθούν.
9. Σερβίρετε με crème fraîche.