Σούπα μπρόκολου με ψωμί με μπλε τυρί

Συστατικά

• 500 γρ. μπρόκολο
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 πατάτες
• 2 κύβους βολβών λαχανικών
• 2,5 dl κρέμα γάλακτος
• 140 γρ. μπλε τυρί
• 4 φέτες προζυμένιο ψωμί ή άλλο ψωμί αν προτιμάτε
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Ομάδα

• φούρνος ολλανδίας

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Κόψτε το μπρόκολο σε μικρότερα κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου και κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια 2 εκατοστών.
3. Σε ένα dutch oven σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο και ροδίστε το μπρόκολο, το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 5 λεπτά.
4. Προσθέστε το νερό, τους κύβους κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
5. Χτυπήστε τη σούπα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και δοκιμάστε με ξύδι.
6. Κόψτε σε φέτες το μπλε τυρί και τοποθετήστε το πάνω από το ψωμί και ψήστε το για περίπου 3-5 λεπτά στο φούρνο.
7. Σερβίρετε το ψωμί στη σούπα ή κόψτε το σε κομμάτια 1 εκ. και χρησιμοποιήστε το ως κρουτόν για γαρνιτούρα.
8. Ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο κυκλικά πάνω από τη σούπα και προσθέστε φρέσκο μαϊντανό.

---

ΑΠΟΘΗΚΕΎΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

---

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Πηγαίνετε στο
2. Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το διαγράψετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί Εκτύπωση.