Η σούπα τσουκνίδας, ένα απολαυστικό και θρεπτικό πιάτο, είναι ένας τέλειος τρόπος για να αγκαλιάσετε την αφθονία της φύσης. Οι τσουκνίδες, που συχνά θεωρούνται ενοχλητικά ζιζάνια, είναι στην πραγματικότητα μια δύναμη θρεπτικών συστατικών. Πλούσιες σε βιταμίνες Α, C, Κ και αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και σε μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, οι τσουκνίδες προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι γνωστές για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους, την υποστήριξη της λειτουργίας των νεφρών και την ικανότητά τους να ανακουφίζουν τις αλλεργίες.
Πριν βουτήξετε στη συνταγή, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τις τσουκνίδες για να απολαύσετε τα οφέλη τους με ασφάλεια. Ξεκινήστε καθαρίζοντας σχολαστικά τις τσουκνίδες – ξεπλύνετε τις καλά με νερό για να απομακρύνετε τυχόν βρωμιές ή έντομα. Για να εξουδετερώσετε το τσίμπημά τους, πρέπει να τις βράσετε. Η διαδικασία αυτή περιλαμβάνει το βράσιμο των τσουκνίδων σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 έως 5 λεπτά. Μετά το βράσιμο, ξεπλύνετε τις με κρύο νερό και στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Αυτό το βήμα διασφαλίζει ότι οι τσουκνίδες είναι ασφαλείς για κατανάλωση και διατηρούν τη θρεπτική τους αξία.
Για να απολαμβάνετε όλο το χρόνο τα οφέλη της τσουκνίδας για την υγεία σας, σκεφτείτε να τις καταψύξετε ή να τις αποξηράνετε. Μπορείτε να καταψύξετε τις βρασμένες τσουκνίδες, γεγονός που τις καθιστά βολικές για μεταγενέστερη χρήση σε σούπες και βραστά. Εναλλακτικά, αποξηράνετε τις τσουκνίδες και τις αλέθετε σε λεπτή σκόνη. Αυτή η σκόνη μπορεί να πασπαλιστεί στα δημητριακά πρωινού, να αναμιχθεί σε smoothies ή να προστεθεί σε σαλάτες για μια θρεπτική ώθηση.
Με αυτές τις συμβουλές προετοιμασίας κατά νου, ας βουτήξουμε σε μια υπέροχη συνταγή σούπας τσουκνίδας που αναδεικνύει τις γήινες, πλούσιες γεύσεις αυτού του ευέλικτου φυτού.
Συστατικά
- 2 λίτρα φρεσκοκομμένες τσουκνίδες
- 1 λίτρο νερό
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κύβους ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών
- 1 dl κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας ξηρό σέρι (προαιρετικά)
- αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- 4 μισά βραστά αυγά για το σερβίρισμα
Εξοπλισμός
Οδηγίες
- Ξεπλύνετε καλά τις τσουκνίδες, αφαιρέστε τυχόν ρίζες και τραχιά μέρη.
- Σε μια κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, βράστε το μισό νερό και αλατίστε ελαφρά. Προσθέστε τις τσουκνίδες, σε δόσεις καθώς καταρρέουν, και μαγειρέψτε 5 λεπτά. Σουρώστε το νερό μαγειρέματος και κρατήστε το.
- Ψιλοκόψτε τις τσουκνίδες.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε το φτυάρι τσουκνίδας. Θρυμματίστε τους κύβους ζωμού και προσθέστε το υπόλοιπο νερό. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
- Προσθέστε τις τσουκνίδες και την κρέμα γάλακτος. Αλατίστε τη σούπα και ενδεχομένως προσθέστε λίγο σέρι (προαιρετικά).
- Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με αυγό κομμένο στη μέση. Γαρνίρετε με σχοινόπρασο.
ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΎΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, περάστε με το ποντίκι το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.