3 – 4 μερίδες
Συστατικά
- 600 κατεψυγμένο σπανάκι
- 0,5 L γάλα
- 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Περίπου 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Μοσχοκάρυδο
- Πιπέρι λεμονιού
- Μαύρο πιπέρι
- Αλάτι
- Πατάτες
- Αυγά
- Φιλέτα σολομού
Διευθύνσεις
- Ξεπαγώστε το σπανάκι.
- Σε μια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι για να φτιάξετε ένα Roux (στερεό μείγμα χωρίς σβώλους). Προσθέστε το γάλα ανακατεύοντας και αφήστε το να σιγοβράσει ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά στερεό ώστε να μπορείτε να βουτήξετε το πίσω μέρος ενός κουταλιού σε αυτό χωρίς να στάζει το μείγμα από το κουτάλι.
- Σουρώστε το σπανάκι πιέζοντας το με ένα κουτάλι μέσα από ένα κόσκινο.
- Προσθέστε το σπανάκι στη σάλτσα μπεσαμέλ και ανακατέψτε. Δοκιμάστε για αλάτι και πιπέρι.
- Τηγανίστε το σολομό ενώ βράζετε τα αυγά.
- Σερβίρετε το βραστό σπανάκι με σολομό, πατάτες και αυγά.
