Σπιτικό ψωμί σε εμαγιέ χυτοσιδηρή φόρμα ψωμιού με καπάκι

Συστατικά

• 12,5 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
• 1 φλιτζάνι νερό
• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά με το νερό και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Ζυμώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ με γάντζο ζύμης για 5 λεπτά.
3. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 40 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C / 400°F.
5. Λιπάνετε το ταψί με το ελαιόλαδο.
6. Σχηματίστε τη ζύμη σε μια φρατζόλα και τοποθετήστε την στη φόρμα για φρατζόλες. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
7. Ψήστε στο κάτω ράφι του φούρνου για 30 λεπτά.
8. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 250 °C / 480 °F και αφαιρέστε το καπάκι για τα τελευταία 10 λεπτά για περισσότερη κρούστα.