Η ζύμη
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/2 πακέτο ξηρής μαγιάς ή 25 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2,5 φλιτζάνια αλεύρι
Σάλτσα ντομάτας (2 μερίδες)
- 500 γραμμάρια / 18,67 ουγκιές κονσέρβα με θρυμματισμένες ντομάτες
- Τοματοπολτός (4oz / 113,3981g ή 1/2 φλιτζάνι / 1 dl)
- 1,33 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
- 0,33 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 0,5 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 0,67 κουταλιές της σούπας βασιλικό
- 0,33 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
- Πιπέρι
Μέθοδος
- Ρίξτε 1/4 φλιτζανιού ζεστό (σε θερμοκρασία σώματος) νερό σε ένα μπολ και προσθέστε τη μαγιά και το μέλι, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά (με φρέσκια μαγιά δεν χρειάζεται να περιμένετε και μπορείτε να προχωρήσετε αμέσως στο βήμα 2 ).
- Προσθέστε 3/4 φλιτζανιού νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατέψτε λίγο.
- Προσθέστε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε με μηχανή ή με το χέρι.
- Όταν αναμειχθεί, αφήστε το μείγμα να σταθεί για 30-40 λεπτά σε ένα μπολ σκεπασμένο με μια πετσέτα ή μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη σε μέγεθος.
- Εν τω μεταξύ, αρχίστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 250°C.
- Προθερμάνετε ένα μαντεμένιο ταψί πίτσας 13,5″ (προαιρετικά) για να δώσετε στη ζύμη μια καλύτερη κρούστα.
- Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί πίτσας και απλώστε την μέχρι τις άκρες.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας κάνοντας κυκλικές κινήσεις με μια κουτάλα. Προψήστε τη ζύμη για 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε τυρί και σαλάμι ή γαρνιτούρες της επιλογής σας.
- Τοποθετήστε το μαντεμένιο ταψί πίτσας στο φούρνο για περίπου 8 έως 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αλείψτε την άκρη της πίτσας με ελαιόλαδο, και μετά η πίτσα σας είναι έτοιμη για κατανάλωση – καλή σας όρεξη!
Οδηγίες για τη σάλτσα ντομάτας
- Προσθέστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 15-30 λεπτά.
- Περάστε τη σάλτσα ντομάτας από ένα μπλέντερ για 30-45 δευτερόλεπτα για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια θρυμματισμένης ντομάτας και να κάνετε τη σάλτσα πιο λεία.
Τα περισσεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σάλτσα ζυμαρικών.