Τεμαχισμένη μπριζόλα λεπτό με πράσο και μανιτάρια

Συστατικά

• 600 γρ. φιλέτο φιλέτο
• 1 dl καυτερή σάλτσα
• 1/2 dl κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλάκια του γλυκού διττανθρακικό
• 1 πράσο
• 10 μανιτάρια
• 3 κουταλιές της σούπας κινέζικη σόγια
• 1 κύβος ζωμού βοδινού κρέατος
• 1 – 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι πατάτας ή άμυλο αραβοσίτου
• 10 dl νερό
• Μαγειρικό λάδι
• Σησαμέλαιο

Διευθύνσεις

1. Τεμαχίστε τη μικροσκοπική μπριζόλα σε λωρίδες 1/2 εκ. και ανακατέψτε με καυτερή σάλτσα, κρέμα γάλακτος και μαγειρική σόδα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες ή περισσότερο αν έχετε χρόνο.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίστε τα σε σησαμέλαιο. Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με το πράσο.
3. Τηγανίστε για λίγο το τεμαχισμένο φιλέτο σε φέτες σε ένα τηγάνι ή Ολλανδικό φούρνο.
4. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 7 dl νερό, τη σόγια, τον κύβο ζωμού και το λιωμένο σκόρδο. Αφήστε το να σιγοβράσει για ένα ή δύο λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το κρέας, τα μανιτάρια και το πράσο.
5. Ανακατέψτε το αλεύρι πατάτας με το υπόλοιπο νερό και ρίξτε το στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήστε το να πάρει βράση.
6. Σερβίρετε με ρύζι γιασεμί.