3 – 4 μερίδες
Συστατικά
- Βούτυρο
- 2 αυγά χτυπημένα
- 2 καρότα μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, καλαμπόκι και πιπέρι
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο και κρύο ρύζι
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 3-4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα στρειδιών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σησαμέλαιο
Οδηγίες
1. Ετοιμάστε την ομελέτα και αφήστε την στην άκρη.
2. Σε ένα χυτοσίδηρο γουόκ, προσθέστε βούτυρο ή λάδι κανόλα και τηγανίστε τα καρότα, το κρεμμύδι, τον αρακά, το καλαμπόκι, την πιπεριά και το σκόρδο για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και αλατοπιπερώστε.
3. Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε το βούτυρο, όταν το βούτυρο λιώσει προσθέστε αμέσως το ρύζι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη σάλτσα σόγιας και τα κρεμμύδια. και τη σάλτσα στρειδιών και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Τηγανίστε για 3 έως 4 λεπτά.
4. Προσθέστε την ομελέτα και ανακατέψτε να ενωθούν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το σησαμέλαιο.
