Οι μέρες που μπορούσατε μόνο να ονειρεύεστε άφθονα λαχανικά και φρούτα το χειμώνα έχουν περάσει ανεπιστρεπτί. Σήμερα, μπορείτε εύκολα να βρείτε πολύχρωμες πιπεριές, ντομάτες, εξωτικά φρούτα, ακόμη και φράουλες, σπαράγγια και φρέσκο μαρούλι στα σούπερ μάρκετ και στα μικρά καταστήματα της γειτονιάς. Δυστυχώς, παρόλο που πολλά λαχανικά και φρούτα είναι δελεαστικά με την τέλεια εμφάνισή τους, καλύτερα να μην τα αγοράσετε το χειμώνα. Αποδεικνύεται ότι μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία μας. Μάθετε γιατί.
Σπαράγγια
Η εποχή των σπαραγγιών διαρκεί από τον Απρίλιο έως τις αρχές Ιουνίου. Το χειμώνα μπορείτε να αγοράσετε σπαράγγια από την Ισπανία, την Ολλανδία ή την Ελλάδα. Τις περισσότερες φορές καλλιεργούνται υπό τεχνητές συνθήκες (σε φωτιζόμενα θερμοκήπια) και επίσης λιπαίνονται σε μεγάλο βαθμό. Παρ’ όλα αυτά, δεν θα βρείτε σε αυτά λεπτή γεύση ή σφριγηλότητα. Τα σπαράγγια το χειμώνα είναι απλώς πλαδαρά και ινώδη.
Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση είναι η μαύρη ρίζα.
- Η εποχή αυτού του ξεχασμένου σλοβακικού λαχανικού διαρκεί από τον Οκτώβριο έως τον Απρίλιο. Το βρώσιμο μέρος του χαρακτηρίζεται από μια ελαφρώς πικάντικη και καρυδόμορφη γεύση.
- Επιπλέον, η μαύρη ρίζα καταπολεμά τη δυσπεψία, υποστηρίζει τη λειτουργία του ήπατος και είναι εξαιρετική για το νευρικό σύστημα.
- Αντί για σπαράγγια, αξίζει επίσης να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας το χειμώνα λαχανάκια Βρυξελλών ή κατεψυγμένα πράσινα φασολάκια.
Ντομάτες και αγγούρια
Οι ντομάτες και τα αγγούρια είναι υδαρείς και άγευστες το χειμώνα. Δυστυχώς, λόγω της έλλειψης φυσικού ηλιακού φωτός (καλλιεργούνται σε θερμοκήπια με τεχνητό φωτισμό), περιέχουν επίσης πολύ λιγότερα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Οι καλλιεργητές χρησιμοποιούν επίσης μεγάλες ποσότητες λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων για να επιτύχουν ταχύτερη ανάπτυξη. Αυτά έχουν καταστροφικές επιπτώσεις στην υγεία μας – είναι υπεύθυνα για τη δυσπεψία, τις ενδοκρινικές διαταραχές, ακόμη και για ορισμένους καρκίνους (ιδίως τον καρκίνο του παχέος εντέρου).
- Το χειμώνα, είναι καλύτερο να τρώτε ντομάτες σε κονσέρβα – είναι ένα από τα λίγα λαχανικά που είναι ακόμη πιο υγιεινά και πλούσια σε αντιοξειδωτικά όταν μαγειρεύονται.
- Από την άλλη πλευρά, τα ωμά αγγούρια θερμοκηπίου αξίζει να τα ανταλλάξετε με τουρσί.
Σπανάκι και μαρούλι
Το σπανάκι και το μαρούλι είναι από τα πιο υγιεινά λαχανικά, μεταξύ άλλων, περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιδήρου. Δυστυχώς, συσσωρεύουν λιπάσματα και φυτοφάρμακα, τα οποία χρησιμοποιούνται πολύ περισσότερο το χειμώνα. Συγκεκριμένα, μπορεί να περιέχουν πολλά νιτρικά άλατα, τα οποία έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία μας. Θεωρείται ότι συμβάλλουν σε ορισμένους καρκίνους και μεταβολικές διαταραχές.
Φράουλες
Το χειμώνα μπορείτε να αγοράσετε τρελά κόκκινες και μεγάλες φράουλες στις αγορές. Είναι καλύτερα να τις αποφεύγετε. Εισάγονται από την Ιταλία, την Ελλάδα ή το Μαρόκο και πρέπει να είναι πολύ καλά διατηρημένες για να επιβιώσουν από τη μακρά μεταφορά. Εκτός αυτού, είναι δύσκολο να βρει κανείς έστω και ένα κλάσμα της γεύσης ή της χυμώδης υφής των σλοβακικών φραουλών που αγοράζουμε το καλοκαίρι. Οι φράουλες που εισάγονται το χειμώνα είναι απλώς σκληρές, αποξηραμένες και άγευστες.
- Οι λάτρεις αυτού του εποχιακού λαχανικού μπορούν να φτιάξουν κοκτέιλ με βάση τις κατεψυγμένες φράουλες ή να τις χρησιμοποιήσουν για να φτιάξουν ζυμαρικά.
Εσπεριδοειδή
Τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο, τα εσπεριδοειδή είναι τα πιο νόστιμα στη Σλοβακία – γλυκά και πολύ ζουμερά. Δυστυχώς, θα πρέπει να τα τρώμε με μέτρο, γιατί δροσίζουν τον οργανισμό μας. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου (ειδικά οι μπανάνες), το οποίο στη συνέχεια επηρεάζει τις διαδικασίες θερμορύθμισης. Προκαλεί το άνοιγμα των πόρων του δέρματος, τόσο την εφίδρωση όσο και την απώλεια θερμότητας. Οι επιστήμονες τονίζουν εδώ και χρόνια ότι οι πιο υγιεινές τροφές για εμάς είναι αυτές που είναι διαθέσιμες εποχιακά στο γεωγραφικό μας πλάτος.
Σχετικά άρθρα:
Οι Σλοβάκοι δεν αγοράζουν αυτό το φρούτο, παρόλο που η εποχή είναι σε εξέλιξη. Εξαιρετική υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος
Προσθέστε το στο πρωινό σας. Ο μεταβολισμός σας θα μπει σε υψηλές ταχύτητες.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .