Vegan Stroganoff λουκάνικο σε ολλανδικό φούρνο συνταγή

Νοστιμότατη ακόμα και για έναν μη χορτοφάγο όπως εγώ!

4 μερίδες

Συστατικά

• 250 γραμμάρια καπνιστού λουκάνικου σόγιας ή τόφου
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν (ή μουστάρδα της επιλογής σας)
• 500 γραμμάρια θρυμματισμένες ντομάτες
• 1/2 φλιτζάνι (1 dl) κρέμα βρώμης
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

1. Κόψτε τα λουκάνικα σόγιας σε κομμάτια.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και καθαρίστε την πιπεριά.
3. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα (dutch ovenΠροσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι σε ένα τηγάνι ή τηγάνι και τηγανίστε το για λίγα λεπτά.
4. Προσθέστε την πιπεριά μαζί με το κρεμμύδι και τηγανίστε μαζί για ένα λεπτό.
5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε να αναμειχθεί με το κρεμμύδι και την πιπεριά.
6. Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, την κρέμα βρώμης, την πιεσμένη σκελίδα σκόρδου, τη μουστάρδα, το θυμάρι και το λουκάνικο σόγιας, αλάτι και πιπέρι.
7. Σιγοβράστε για 5 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
8. Σερβίρετε με ρύζι και πράσινα φασόλια ή ανάμεικτη σαλάτα.