Αφεθείτε σε μια γεύση της ιταλικής ακτογραμμής με την απολαυστική μας συνταγή Pasta Cozze με παχιά και γευστικά γαλάζια μύδια. Αυτό το πιάτο συγκεντρώνει την αλμυρή ουσία των φρέσκων μυδιών και τα ζυμαρικά al dente, που εξισορροπούνται αρμονικά με ένα μείγμα αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών. Ετοιμαστείτε να μεταφέρετε τους γευστικούς σας κάλυκες στις ακτές της Ιταλίας με κάθε αλμυρή, θαλασσινή μπουκιά. Ας βουτήξουμε σε αυτό το γαστρονομικό ταξίδι γεύσεων και ας ανακαλύψουμε τα μυστικά της δημιουργίας ενός αξέχαστου Pasta Cozze.
Συστατικά
- Σπαγγέτι για 4 μερίδες σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού
- 1 κιλό φρέσκα ή κατεψυγμένα γαλάζια μύδια (ή μύδια ανάλογα με την προτίμησή σας)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 dl λευκό κρασί
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 dl χυμό λεμονιού
- 1 κόκκινο τσίλι, χωρίς κουκούτσια και ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Εξοπλισμός
- Balti κατσαρόλα
- Ολλανδικός φούρνος
- Skillet
Οδηγίες
- Καθαρίστε και πλύνετε τα μύδια και πετάξτε όσα δεν είναι ολόκληρα και κλειστά. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μπορεί να έχουν ήδη μαγειρευτεί και τότε δεν έχει σημασία αν είναι ανοιχτά. Ανατρέξτε στις οδηγίες που αναγράφονται στο κουτί για περισσότερες πληροφορίες.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Σοτάρετε το σκόρδο σε ελαιόλαδο χωρίς να ροδίσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά σε ένα πιάτο Balti, τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο.
- Ρίξτε το κρασί και αφήστε το να πάρει μια βράση.
- Προσθέστε τα μύδια και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά, σκεπασμένα, μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια.
- Πετάξτε αυτά που δεν έχουν ανοίξει.
- Βγάλτε τα μύδια και αφήστε το ζωμό να βράσει για 2 λεπτά και αλατοπιπερώστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού.
- Ρίξτε μέσα τα φρεσκομαγειρεμένα ζυμαρικά, τα μύδια, το τσίλι.
- Σερβίρετε με μαϊντανό.
ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΎΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Πηγαίνετε στο
- Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
- Στην προεπισκόπηση, περάστε με το ποντίκι το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.