Αυτός είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να προσθέσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά και χρώμα στα ζυμαρικά σας.
4 μερίδες
Συστατικά
- 270 γραμμάρια κατεψυγμένο σπανάκι ή φρέσκο σπανάκι
- 3 αυγά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- αλάτι
Ομάδα
- Μηχανή ζυμαρικών
Οδηγίες
- Ξεπαγώστε το σπανάκι και, στη συνέχεια, στραγγίστε το σπανάκι πιέζοντας το με ένα κουτάλι μέσα από ένα κόσκινο. Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκο σπανάκι, τηγανίστε το σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το σπανάκι να κρυώσει και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα υγρά του στύβοντας το νερό με μια πετσέτα.
- Χτυπήστε τα αυγά και το σπανάκι σε ένα μπλέντερ σε λείο πουρέ.
- Ενσωματώστε το αλάτι και το αλεύρι σε μια ζύμη με το χέρι (χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του αλευρότοιχου) ή με ένα επεξεργαστή τροφίμων.
- Όταν έχετε μια κουτσουρεμένη ζύμη, ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά με το χέρι και προσθέστε όσο αλεύρι χρειάζεται. Η ζύμη δεν μπορεί να είναι πολύ υγρή γιατί τότε θα κολλήσει στον κόφτη ζαχαροπλαστικής και η ζύμη θα κολλήσει όταν περάσει από τον κόφτη.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά ή περισσότερο.
- Φτιάξτε τα ζυμαρικά στο επιθυμητό σχήμα και πάχος και βράστε τα για περίπου 1 λεπτό σε αλατισμένο νερό. Δοκιμάστε για να δείτε αν το al dente είναι το σωστό για εσάς.
- Αποθηκεύστε την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο.
