Ζυμαρικά Puttanesca

4 μερίδες

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Συστατικά

• 1 κονσέρβα θρυμματισμένες ντομάτες
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 φιλέτα γαύρου, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι ελιές καλαμών, χωρίς κουκούτσι
• 1/4 φλιτζάνι κάπαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1 κιλό σπαγγέτι
• Αλάτι
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο και το σκόρδο, μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να αρωματιστούν. Προσθέστε τις αντζούγιες, την κάπαρη, τις ελιές καλαμών και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Φέρτε το φαγητό σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο κουτί μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα στη σάλτσα, ανακατεύοντας μέχρι να καλυφθούν.
3. Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα.