Ζυμαρικά Soffritto

4 μερίδες

Συστατικά

• 2 κίτρινα κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 3 καρότα (περίπου 120 γρ. το καθένα)
• 4 μεγάλα κοτσάνια σέλινο
• 1/2 dl έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί ή χυμό λεμονιού
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• Ζυμαρικά για 4 μερίδες
• 2 dl νερό για ζυμαρικά
• φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Παρμεζάνα, τριμμένη

Οδηγίες

1. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο. Αφήστε τα λαχανικά να τσιγαριστούν (όχι να ροδίσουν) σε λάδι σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το ξύδι και διατηρήστε τα σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
2. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίζετε και κρατάτε 2 dl από το νερό των ζυμαρικών.
3. Προσθέστε το νερό των ζυμαρικών και τα ζυμαρικά στο τηγάνι και αφήστε τα να βράσουν λίγο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
4. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα.

---

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΎΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΑΡΓΌΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να βάλετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

---

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Πηγαίνετε στο
2. Εισάγετε το σύνδεσμο της συνταγής στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί “Προεπισκόπηση”.
3. Στην προεπισκόπηση, περάστε με το ποντίκι το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.