El arroz con leche es un postre tradicional que ha trascendido generaciones y culturas, convirtiéndose en uno de los dulces más queridos y reconfortantes. Su origen se remonta a diversas partes del mundo, desde Europa hasta América Latina, y aunque las versions varían, la base siempre es la misma: arroz, leche y azúcar, elementos sencillos que se transforman en una deliciosa mezcla cremosa y suave. Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino también un símbolo de la cocina casera y familiar, ideal para compartir en momentos especiales o disfrutar como un reconfortante capricho.
La preparación del arroz con leche es simple, pero requiere paciencia para lograr la textura perfecta, donde el arroz se vuelve tierno y absorbe la leche, δημιουργώντας ένα μείγμα πυκνό και κρεμώδες. El toque de canela y la esencia de vainilla aportan ese aroma cálido y acogedor que caracteriza a este postre. Ya sea servido caliente en días fríos o frío como un postre veraniego, el arroz con leche nunca pasa de moda. Con sus diversas variantes, como el arroz con leche de coco o con σοκολάτα, este clásico puede adaptarse a los gustos de todos, ofreciendo siempre un pedacito de tradición en cada cucharada. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
1 taza de arroz de grano corto, 4 tazas de leche entera, 1 taza de agua, 1 rama de canela, 1 trozo de cáscara de limón (aproximadamente 4 cm), 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de taza de pasas (opcional), canela en polvo (para espolvorear, opcional).
Procedimiento
- Comienza por lavar el arroz bajo agua fría. Esto ayudará a eliminar el almidón y evitará que el arroz se pegue durante la cocción. Colócalo en un colador y enjuágalo hasta que el agua salga clara.
- En una cacerola grande, agrega el arroz lavado junto con las 4 tazas de leche y la taza de agua. Añade la rama de canela y la cáscara de limón. Lleva la mezcla a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Durante este tiempo, remueve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la cacerola.
- Cuando el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido, añade el azúcar y la sal. Συνεχίζετε το cocinando a fuego bajo, αφαιρώντας διαρκώς, μέχρις ότου το el azúcar se haya disuelto completamente y el arroz con leche tenga una consistencia cremosa. Este proceso puede tardar entre 5 y 10 minutos.
- Una vez que el arroz con leche haya alcanzado la textura deseada, retíralo del fuego. Añade la esencia de vainilla y mezcla bien. Esto aportará un toque de aroma y sabor que hará que el postre sea aún más delicioso.
- Αν θέλετε να δώσετε μια έξτρα νότα γευστικότητας, μπορείτε να ενσωματώσετε pasas al arroz con leche. Si decides hacerlo, añádelas en este momento, cuando ya has retirado la cacerola del fuego. Remueve para que las pasas se distribuyan uniformemente en la mezcla.
Deja reposar el arroz con leche durante unos minutos antes de servirlo. Puedes saborearlo caliente o dejarlo enfriar en el refrigerador si prefieres una versión fría. Si lo dejas enfriar, la textura del arroz con leche se espesará un poco más.
Sirve el arroz con leche en pequeños recipientes o tazones. Para un toque extra de sabor y presentación, espolvorea con un poco de canela en polvo justo antes de servir. También puedes decorar con más pasas o incluso algunas almendras fileteadas si lo deseas.
Este arroz con leche es un postre perfecto para cualquier ocasión, desde una comida en familia hasta una cena especial. Con su cremosidad y toque de canela, siempre será un éxito. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.