Si eres fan de los taquitos de la esquina, pero prefieres ahorrar y disfrutar de tus comidas en casa, esta nota es para ti. Aquí te enseñaremos cómo sazonar el bistec de res para que tenga ese sabor tan característico de las taquerías. Prepárate para descubrir los secretos detrás de los tacos que tanto nos gustan.
Uno de los mayores atractivos de los es ese toque especial que combina la grasita y un sazón único que parece inalcanzable. Pero ¡sorpresa! Hoy te compartiremos el truco para lograr ese sabor. Con una mezcla de especias y el procedimiento paso a paso, podrás replicar los deliciosos y amados tacos de bistec.
El tipo de carne también juega un papel importante, pero no te preocupes demasiado por ello. Puedes usar cortes como el lomo o la aguja sin hueso, ya que son más fáciles de trabajar y absorben bien el . Si prefieres algo más jugoso o especial, una arrachera será perfecta para este propósito. Ahora sí, vamos directo al grano para que puedas disfrutar de tus tacos en casa como todo un taquero profesional.
Cómo marinar el bistec para que sepa como el de la taquería
- 500 gramos de carne de res (el corte que más te guste)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de sal
- El jugo de 1 naranja
- ½ cebolla (finamente picada)
- 1 cucharada de manteca de cerdo
Διαδικασία:
- Σε ένα ευρύ δοχείο, αναμειγνύουμε το jugo de naranja, el ajo en polvo, la pimienta y la sal. Esta combinación le dará a la carne ese toque característico de las taquerías.
- Coloca la carne en la mezcla y asegúrate de queden bien cubierta por el marinado. Deja reposar por al menos 30 minutos, aunque si tienes más tiempo, lo ideal es dejarlo en el refrigerador durante 2 horas para que absorba bien los sabores.
- En una sartén grande o plancha, derrite la manteca de cerdo a fuego medio alto. Este ingrediente es clave para lograr ese sabor auténtico de taquería.
- Retira la carne del marinado y colócala en la sartén caliente. Cocina por unos 3-4 minutos de cada lado. Agrega la cebolla picada en los últimos minutos de cocción para que se caramelice y potencie el sabor.
- Una vez cocidos, retira la carne de la sartén y déjala reposar por unos minutos antes de cortarlos en tiras o cuadros, como los de la taquería.
- Arma tus tacos como más te gusten, ¡y listo! Buen provecho.
Ningún taco está completo sin sus acompañamientos. Puedes servir el bistec en tortillas de maíz recién calentadas y agregar un poco de cebolla y cilantro fresco. Si quieres un extra de sabor, exprime unas gotas de limón y acompaña con nopales asados. ¡Espera! no olvides incluir salsas picantes. La salsa roja de chile de árbol o una verde cremosa de aguacate pueden llevar tus tacos al siguiente nivel.