Το ψωμί από φαγόπυρο είναι πολύ πιο εύπεπτο από το ψωμί που παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου. Επιπλέον, διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορεί να παραμείνει στον αέρα για δέκα ημέρες και να είναι ακόμα τρυφερό. Δύο αρκετοί λόγοι για να το δοκιμάσετε, αν δεν το έχετε ήδη κάνει.
Είναι αλήθεια ότι δεν είναι ένα ψωμί που αρέσει σε όλους. Αλλά είναι επίσης αλήθεια ότι καταναλώνεται όλο και περισσότερο. Για το λόγο αυτό, αλλά και για τους διατροφικούς λόγους που θα βρείτε παρακάτω, αποφασίσαμε να μοιραστούμε αυτή τη συνταγή ψωμιού με φαγόπυρο που καταγράψαμε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Φαγόπυρο ψωμί
Δεν λείπουν οι διατροφικές ιδιότητες που αποδίδονται στο ψωμί από φαγόπυρο. ψωμί από φαγόπυρο. Μια από τις πιο υγιεινές τροφές που πρέπει να αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής όλων μας. Οι λόγοι γι’ αυτό είναι ποικίλοι. Ακολουθούν μερικοί που επισημαίνουν οι ειδικοί:
- Είναι πλούσιο σε quercetin. Η ουσία αυτή είναι ένα φλαβονοειδές, ένας τύπος φυτικής χρωστικής ουσίας με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
- Χωρίς γλουτένη έτσι ώστε να είναι πιο εύπεπτο και είναι ιδανικό για την πρόληψη και την ανακούφιση από πεπτικά προβλήματα.
- Έχει γλυκαιμικό δείκτη (ο ρυθμός με τον οποίο ένα πλούσιο σε υδατάνθρακες τρόφιμο αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα) χαμηλό σε σύγκριση με άλλα ψωμιά, ιδίως εκείνα που παρασκευάζονται με αλεύρι ραφιναρισμένου σίτου.
Παρακάτω, θα βρείτε το κατάλογο των συστατικών για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο ψωμί από φαγόπυρο, καθώς και τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε το βίντεο στο οποίο ο δημιουργός του εξηγεί συνοπτικά και απλά αυτή τη συνταγή.
Συστατικά: 1:
- 500 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου
- 400 ml νερό
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας Ψύλλιο
- 20 g φρέσκιας μαγιάς
- Αλάτι
Πώς να προετοιμάσετε:
Θα λατρέψετε την προετοιμασία αυτής της συνταγής ψωμιού με φαγόπυρο, καθώς το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Ωστόσο, η επιτυχία της παρασκευής του εξαρτάται πάνω απ’ όλα από το πόσο καλά ζυμώνεται το μείγμα. Και, φυσικά, από το πόσο ενδιαφέρον και φροντίδα θα δώσετε σε αυτό.
Αυτά είναι τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε στη συνταγή για το ψωμί από φαγόπυρο:
- Πρώτα απ’ όλα: Βγάλτε το φαγόπυρο από το φούρνο, θερμαίνουμε 50 ml νερού στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό και διαλύστε τη φρέσκια μαγιά σε αυτό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, το υπόλοιπο νερό και την υπόλοιπη μαγιά.
- Τώρα, προσθέστε το ελαιόλαδο, το psylium και αλάτι.
- Ζυμώνουμε τα πάντα πολύ καλά. μέχρι το μείγμα να γίνει απόλυτα ομοιογενές, συμπαγές και κολλώδες.
- Μόλις το έχετε, το ρίξτε το σε ένα καλούπι πυρίμαχο σκεύος.
- Βρέξτε τα χέρια σας για να πιέσετε τη ζύμη και, τέλος, κάντε μια εσοχή κατά μήκος της ζύμης, όπως μπορείτε να δείτε στο βίντεο.
- Ψήσιμο στους 180 ºC για 35 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά και είναι έτοιμο.
- Μπορείτε να να το κόψετε σε φέτες και καταψύξτε μερικές για πρωινό κάθε μέρα. Η φρυγανιά είναι υπέροχη στο ψωμί του τοστ.
Ποια είναι η psylium ?
Το Ψύλλιο είναι το κλειδί για ψωμιά χωρίς γλουτένη με εξαιρετική γεύση. υφή όσο το δυνατόν πιο κοντά σε εκείνη του ψωμιού χωρίς γλουτένη.. Στην πραγματικότητα, αν έχετε προσπαθήσει να φτιάξετε ψωμί χωρίς γλουτένη στο σπίτι και έχει αποδειχθεί πολύ σκληρό, ο λόγος είναι πιθανότατα επειδή δεν χρησιμοποιείτε psylium.
Αυτό το συστατικό κάνει η ζύμη είναι καλά δεμένη και ογκώδης, καθώς αυτό είναι που κάνει την επίδραση της γλουτένης. Έτσι, αν προσπαθήσετε να φτιάξετε ψωμί χωρίς γλουτένη μόνο με μαγιά, αλεύρι χωρίς γλουτένη, νερό και αλάτι, το ψωμί δεν θα βγει, γιατί χρειάζεται κάτι που να αντικαθιστά τη γλουτένη και να δίνει στη ζύμη την ελαστικότητα που της δίνει η γλουτένη. Με άλλα λόγια, χρειάζεστε το ψύλλιο.
Αν σας ενδιέφερε αυτό το άρθρο και θα θέλατε να λαμβάνετε περισσότερα σχετικά με την ευεξία, γίνετε μέλος του Cuerpomente στο κανάλι WhatsApp.