Αυτή η μηλόπιτα είναι ο τέλειος συνδυασμός λεπτεπίλεπτα γλυκών μήλων και μιας πλούσιας, μεταξένιας απαλής κρέμας λεμονιού που προσδίδει γοητεία και κομψότητα. Η γαλακτώδης, απαλή κρέμα λεμονιού προσφέρει μια αφράτη υφή και ελαφρότητα που έρχεται σε υπέροχη αντίθεση με την τραγανή ζύμη. Το κέικ είναι η τέλεια επιλογή για ειδικές περιστάσεις, οικογενειακές γιορτές ή απλά όταν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με κάτι πραγματικά ξεχωριστό και νόστιμο.
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα Prima kuchařka στο Facebook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Γοητευτική μηλόπιτα με λευκό γιαούρτι και λεπτή κρέμα λεμονιού
Τι θα χρειαστούμε:
Ζύμη:
- 380 g αλεύρι απλό
- 80 g ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας)
- 8 g ζάχαρη βανίλια
- 4 g μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο (5 κουταλιές της σούπας)
- 2 κρόκοι αυγών
- 50 γρ. λευκό γιαούρτι (2 κουταλιές της σούπας)
- 30 ml νερό (3 κουταλιές της σούπας)
Κρέμα:
- 1 αυγό
- 1 τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 60 γρ. ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας)
- 45 g άμυλο αραβοσίτου (3 κουταλιές της σούπας)
- 500 ml γάλα
- 20 γραμμάρια βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας)
- 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Άλλοι:
- Ασπράδια αυγών (για επάλειψη)
- ζάχαρη (για πασπάλισμα)
Πώς να προχωρήσετε:
1. Προετοιμασία της ζύμης: Κοσκινίστε το απλό αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύετε απαλά το μείγμα, στη συνέχεια ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο, ρίχνετε τους κρόκους των αυγών και το λευκό γιαούρτι. Ανακατεύετε με τα χέρια σας και προσθέτετε σταδιακά νερό ανάλογα με τις ανάγκες. Φτιάχνετε μια λεία ζύμη, την οποία χωρίζετε σε 2 ίσα μέρη και πλάθετε σε μπιφτέκια. Τις τυλίγετε σε μεμβράνη και τις αποθηκεύετε στο ψυγείο για να ξεκουραστούν.
2. Παρασκευή κρέμας: Χτυπήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού, ρίξτε τη ζάχαρη, προσθέστε το κορν φλάουρ, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το γάλα. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα. Όταν πήξει, ανακατεύετε το βούτυρο και αλατοπιπερώνετε με το φρέσκο χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά την κρέμα για να γίνει λεία και κρεμώδης.
3. Ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 26 cm και στρώνετε με χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και το πρώτο μέρος της ζύμης την ανοίγετε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε κύκλο με διάμετρο όσο η φόρμα και την απλώνετε μέσα στη φόρμα. Στη συνέχεια απλώνετε ομοιόμορφα την προετοιμασμένη κρέμα πάνω στη ζύμη και την εξομαλύνετε με μια σπάτουλα.
4. Το δεύτερο μέρος της ζύμης ανοίγετε επίσης σε κύκλο και χρησιμοποιείτε ένα μεγαλύτερο και ένα μικρότερο καλούπι για να φτιάξετε κύκλους με τρύπες. Τοποθετήστε τα όμορφα πάνω από τη στρώση κρέμας και βάλτε μικρά στρογγυλά στα πλάγια. Αλείψτε όλη την επιφάνεια με ασπράδια αυγών και πασπαλίστε ελαφρά με κρυσταλλική ζάχαρη.
5. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά στους 180 °C μέχρι η επιφάνειά της να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανή. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια αφαιρέστε τη λαδόκολλα και κόψτε το κέικ σε τακτοποιημένες μερίδες.
6. Σερβίρετε την με αγάπη, υπέροχη γεύση, χαμόγελο και κομψότητα.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Sweet Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές.
ΒΙΝΤΕΟ ΟΔΗΓΟΣ: