Σήμερα θα σας δείξουμε μια αρχαία συνταγή για λάχανο, που είναι καλύτερη από τις τηγανίτες πατάτας. Πρόκειται για ένα πολύ δημοφιλές ρολό λάχανου της Μοραβίας που ψήνεται σε ένα ταψί. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κεφάλι λάχανο, τρία αυγά και καπνιστό κρέας. Σε λίγα λεπτά έχετε έτοιμο ένα νόστιμο γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένειά σας. Ας το κάνουμε.
Τι θα χρειαστούμε:
- 1 κιλό λάχανο – προμαγειρεμένο σε αλατισμένο νερό
- 3 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα ή κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. φρυγανιά – φρέσκα ψωμάκια ή ψωμί
- 250 γρ. καπνιστό κρέας – μαγειρεμένο ή τυλιγμένο ώμο, μοραβικό καπνιστό
- αλάτι και πιπέρι
- άνθος μοσχοκάρυδου για γεύση
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- κρεμμύδι τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- λίπος ή λάδι για να λαδώσετε το ταψί
- χοντρό αλεύρι για να στρώσετε το ταψί
- Προαιρετικά: μανιτάρια και τυρί
Πώς θα προχωρήσουμε:
1) Στραγγίζουμε το προμαγειρεμένο λάχανο, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι.
2) Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών στο γάλα, χτυπήστε τα ασπράδια σε χιόνι. Ψιλοκόβουμε το καπνιστό κρέας, αλέθουμε τη φρυγανιά από την παλιά ζύμη. Τρίψτε το σκόρδο.
3) Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάχανο, το καπνιστό κρέας, τη φρυγανιά, το μοσχοκάρυδο, το σκόρδο, τα τηγανητά κρεμμύδια, τους κρόκους αυγών με το γάλα και τα αλατοπιπερώνουμε όλα – μπορούμε να προσθέσουμε πάπρικα, μανιτάρια αλλά και τριμμένο τυρί στο μείγμα. Τέλος, ανακατέψτε το σκληρό ασπράδι αυγού στο μείγμα.
4) Βάλτε το στο προετοιμασμένο ταψί, απλώστε το ομοιόμορφα και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
5) Σερβίρετε με συνοδευτικό πιάτο πατάτας. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί κρύο με σαλάτα λαχανικών .
TIP: πασπαλίζουμε με τυρί πριν τελειώσουμε το ψήσιμο
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
ΟΔΗΓΟΣ ΒΙΝΤΕΟ:
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για ρολά με λάχανο της Μοραβίας, μην ξεχάσετε να τη μοιραστείτε με τους φίλους σας. Μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε τη συνταγή για κεφτεδάκια.