Ένα τεράστιο λάθος κατά την αποθήκευση των αυγών, μόλις φτάσουν από το κατάστημα

Τα αυγά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής μας – τα χρησιμοποιούμε για μαγείρεμα, ψήσιμο και αρτοποιία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συχνά τα αγοράζουμε για να τα αποθηκεύσουμε. Ωστόσο, η ακατάλληλη αποθήκευση μπορεί να οδηγήσει σε ταχύτερη αλλοίωση, θέτοντας σε κίνδυνο την υγεία μας. Πώς μπορούμε λοιπόν να τα διατηρήσουμε φρέσκα για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα;

Το κλειδί για να διατηρήσετε τα αυγά φρέσκα: σωστή ψύξη

Ο βασικός κανόνας είναι να αποθηκεύετε τα αυγά σε δροσερό και ξηρό μέρος, ιδανικά στο ψυγείο. Είναι καλύτερο να τα αφήνετε στην αρχική τους συσκευασία ή να τα αποθηκεύετε σε ειδικά δοχεία αυγών. Αυτά τα δοχεία προστατεύουν τα αυγά από την επαφή με άλλα τρόφιμα, μειώνοντας τον κίνδυνο μόλυνσης.

Είναι σημαντικό να αποφεύγεται το πλύσιμο των αυγών πριν από την τοποθέτησή τους στο ψυγείο. Το κέλυφος έχει ένα φυσικό προστατευτικό στρώμα που τα προστατεύει από τα βακτήρια. Το πλύσιμο σπάει αυτή την προστασία, γεγονός που μπορεί να τα κάνει να χαλάσουν πιο γρήγορα.

Το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση των αυγών στο ψυγείο είναι στο μεσαίο ράφι, όπου η θερμοκρασία είναι σταθερή, συνήθως γύρω στους 4 °C. Αποφεύγετε να αποθηκεύετε τα αυγά στην πόρτα του ψυγείου – η θερμοκρασία σε αυτό το σημείο αλλάζει κάθε φορά που την ανοίγετε, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα των αυγών.

Πώς μπορώ να ελέγξω εύκολα τη φρεσκάδα των αυγών μου;

Μπορείτε να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών χρησιμοποιώντας απλές μεθόδους:

Δοκιμή σε νερό: Βυθίστε ένα αυγό σε ένα ποτήρι νερό. Αν βυθιστεί στον πυθμένα, είναι φρέσκο. Αν επιπλέει, δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση.

Εμφάνιση του κελύφους: Ένα θαμπό και τραχύ κέλυφος υποδηλώνει φρεσκάδα, ενώ μια λεία και γυαλιστερή επιφάνεια μπορεί να υποδηλώνει ότι το αυγό είναι παλαιότερο.

Δοκιμή ήχου: Απαλά βουρτσίστε με αυγό. Αν δεν ακούσετε ήχο, είναι φρέσκο. Αν ακούσετε έναν “παφλασμό”, το αυγό είναι πιθανότατα σάπιο.

Σπάσιμο της μυρωδιάς: Όταν έχετε αμφιβολίες, σπάστε το αυγό και μυρίστε το. Μια δυσάρεστη μυρωδιά είναι σαφής ένδειξη ότι το αυγό δεν είναι πλέον κατάλληλο για χρήση.

Κατάψυξη αυγών: ένας εύκολος τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους

Έχετε περισσότερα αυγά στο σπίτι από όσα μπορείτε να φάτε; Μια εξαιρετική λύση είναι να τα καταψύξετε. Απλά σπάστε τα αυγά, ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενό τους και ρίξτε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή μια φόρμα για πάγο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αυγά με αυτόν τον τρόπο στην κατάψυξη για έως και 12 μήνες. Η κατάψυξη είναι ένας πρακτικός τρόπος για να αποφύγετε τη σπατάλη και να έχετε τα αυγά ανά πάσα στιγμή διαθέσιμα.

Με λίγα λόγια:

• Αποθηκεύστε τα αυγά στο μεσαίο ράφι του ψυγείου σε σταθερή θερμοκρασία 4 °C.
• Μην τα πλένετε πριν από την αποθήκευση για να διατηρηθεί η φυσική προστασία του κελύφους.
• Μπορείτε να ελέγξετε τη φρεσκάδα με δοκιμή στο νερό, με την εμφάνιση του κελύφους, με τον ήχο ή την οσμή.
• Εάν σας περισσεύουν αυγά, μπορείτε να τα καταψύξετε και να τα διατηρήσετε έως και ένα χρόνο.

Ακολουθώντας αυτές τις απλές οδηγίες θα διασφαλίσετε ότι τα αυγά σας θα παραμείνουν φρέσκα, ασφαλή για κατανάλωση και έτοιμα για όλες τις μαγειρικές σας ιδέες.