Το Μεξικάνικη κουζίνα είναι γνωστή για την ποικιλομορφία και τον πλούτο των γεύσεών της, και η σούπα των Αζτέκων είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που κερδίζουν τις καρδιές εξαιτίας του απλού τρόπου με τον οποίο παρασκευάζεται. Επίσης γνωστή ως σούπα τορτίγιααυτό το πιάτο συνδυάζει συστατικά παραδοσιακά υλικά που αναδεικνύουν τον καλύτερο εαυτό της γαστρονομίας μας, κάνοντας κάθε κουταλιά ένα μοναδικό μείγμα γεύσεων.
Προετοιμάστε αυτό συνταγή δεν απαιτεί να είστε ειδικός στην κουζίνα. Ιδανική για τις κρύες μέρες που απομένουν ή για να κακομάθετε την οικογένεια με κάτι νόστιμο, η Αζτέκικη σούπα έχει διατηρηθεί ως . Και το καλύτερο από όλα: μπορείτε να την έχετε έτοιμη σε λιγότερο από 30 λεπτάοπότε αν δεν έχετε πολύ χρόνο, είναι μια ιδανική επιλογή για τις πολυάσχολες μέρες.
Αυτό σούπα φτιάχνεται με φθηνά υλικά ή υλικά που μπορείτε να βρείτε στην κουζίνα σας όπως χρυσές τορτίγιες καλαμποκιούντομάτα, τσίλι και μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γαρνιτούρες για να το κάνετε ακόμα πιο πλούσιο. Είτε το σερβίρετε με κομμάτια αβοκάντοφρέσκο τυρί, κρέμα γάλακτος ή κάποιο σταγόνες χυμό λεμονιού. Εδώ μοιραζόμαστε μαζί σας ένα εύκολη συνταγή ώστε να μπορείτε να το απολαύσετε στο σπίτι.
Σούπα Αζτέκων | ΣΥΝΤΑΓΗ σε λιγότερο από 30 λεπτά
- 8 τορτίγιες καλαμποκιού κομμένες σε λωρίδες
- 4 ώριμες ντομάτες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4 κρεμμύδι
- 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 2 τσίλι pasilla (ένα για τη σούπα και ένα για το γαρνίρισμα)
- 1 κλαδάκι epazote
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Αβοκάντο σε κύβους
- Θρυμματισμένο φρέσκο τυρί
- Ξινή κρέμα
- Μισά λεμόνια
Προετοιμασία:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λωρίδες τορτίγια μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Τοποθετήστε τις σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρύνετε το περιττό λίπος. Κρατήστε μερικά για το γαρνίρισμα στο τέλος.
- Ψήστε τις ντομάτες, το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να καούν ελαφρά. Ανακατέψτε τα με ένα από τα τσίλι pasilla (προηγουμένως ξεφλουδισμένο και μουλιασμένο σε ζεστό νερό) και λίγο ζωμό κοτόπουλου. Σουρώνετε το μείγμα για να λάβετε ένα λείο ζωμό χωρίς σβώλους.
- Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε λίγο λάδι και ρίχνετε το μείγμα ντομάτας. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου, το κλαδάκι epazote, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το βράσει για 10 λεπτά για να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
- Σε ένα βαθύ πιάτο, τοποθετήστε μια χούφτα τηγανητές λωρίδες τορτίγιας και ρίξτε από πάνω τον καυτό ζωμό. Γαρνίρετε με κύβους αβοκάντοφρέσκο τυρί, κρέμα γάλακτος και μερικές φέτες τηγανητό τσίλι pasilla. Σερβίρετε με λάιμ κατά βούληση.
Αν θέλετε να του δώσετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό κοτόπουλου από ζωμός βοδινού κρέατος ή προσθέστε λίγο τσίλι chipotle στη βάση ντομάτας. Και αν σας έχει μείνει τορτίγιες από την προηγούμενη μέραΜπορείτε επίσης να τις χρησιμοποιήσετε, καθώς είναι ιδανικές για τηγάνισμα και απορροφούν λιγότερο λάδι.