Βήμα προς βήμα σας παρουσιάζουμε μια υπέροχη συνταγή για φέτες καφέ με ξινή κρέμα και γλάσο σοκολάτας. Είτε απολαμβάνετε τον καφέ του Σαββατοκύριακου μόνοι σας είτε προσκαλείτε φίλους, το γλυκό σημείο των νόστιμων κομματιών καφέ θα εκτιμηθεί από όλους. Με ένα φλιτζάνι υπέροχο καφέ, θα αισθάνεστε σαν να βρίσκεστε σε ένα σύννεφο.
Φέτες καφέ με ξινή κρέμα και γλάσο σοκολάτας
Τι θα χρειαστούμε:
Συστατικά:
Ζύμη:
- 6 αυγά + 120 g ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές της σούπας στιγμιαίος καφές + 8 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- 120 γρ. αλεύρι απλό
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
Κρέμα:
- 2 πακέτα σκόνη κρέμας βανίλιας
- 6 dl γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα
Γλάσο:
- 350 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. σοκολάτας
Πώς να προχωρήσετε:
1. Ζύμη: Σε ένα μπολ, χτυπήστε το χτυπημένο αυγό και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει, στη συνέχεια προσθέστε τον καφέ αναμεμειγμένο με ζεστό νερό – χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει.
2. Ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ και το κακάο στο αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε το στο χτυπημένο μείγμα αυγών σε μικρές δόσεις εναλλάξ με το λάδι – δουλέψτε το σε μια ζύμη.
3. Στη συνέχεια, στρώνετε ένα ταψί 32 x 30 cm με χαρτί ψησίματος και ρίχνετε μέσα το έτοιμο ζυμάρι.
4. Ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 °C και αφήστε το να κρυώσει μετά το ψήσιμο.
5. Κρέμα: Ανακατέψτε τη σκόνη κρέμας με το γάλα και τη ζάχαρη άχνη – στη συνέχεια, φτιάξτε μια παχύρρευστη κρέμα και αφήστε την να κρυώσει μόλις μαγειρευτεί.
6. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με το ρούμι και τη σκόνη καφέ μέχρι να αφρατέψει, και στη συνέχεια προσθέστε το στην κρυωμένη πουτίγκα σε μικρές δόσεις, στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα και δουλέψτε μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
7. Αλείφουμε την κρυωμένη ζύμη με την κρέμα και απλώνουμε τη σαντιγί με τη λιωμένη και ελαφρώς κρυωμένη σοκολάτα πάνω από την κρέμα.
8. Σερβίρετε με αγάπη, υπέροχη γεύση και χάρη.
Φίλοι σας ευχόμαστε καλή γεύση!