Δίπλα στο cheesecake και το apple pieΗ καροτόπιτα είναι ίσως ένα από τα αγαπημένα γλυκά των περισσότερων ανθρώπων. Ωστόσο, σε όλες τις περιπτώσεις, υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές κάθε μιας από τις συνταγές. Έτσι, αν σας αρέσει το κέικ καρότου, αλλά δεν είστε γλυκατζήδες, σας προτείνουμε αυτή τη συνταγή. συνταγή για κέικ καρότου, καρύδας και καρυδιών, η οποία είναι εξίσου νόστιμη, αλλά πιο ελαφριά από το κλασικό κέικ καρότου.
Κέικ καρότου, καρύδας και καρυδιών (light)
Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή θα σας πάρει περίπου 60 λεπτά. Από τα οποία τα 45 λεπτά είναι για το ψήσιμο. Πρόκειται για μια απλή συνταγή, αλλά καλό είναι να ακολουθήσετε τα βήματα, ώστε το αποτέλεσμα να είναι το αναμενόμενο και να υπάρχουν αρκετές εκπλήξεις.
Ακολουθεί ο κατάλογος των υλικών και ο τρόπος παρασκευής:
Συστατικά (για 8-10 άτομα): Συστατικά για 8-10 άτομα:
Για το κέικ: Για το κέικ:
- 5 μεσαία αυγά
- 225 g ζάχαρη
- 300 ml ήπιο φυτικό λάδι (ελαιόλαδο, ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας (προαιρετικά)
- 200 γραμμάρια αλεύρι σιταριού
- 200 g αλεύρι ολικής αλέσεως
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά αρτοποιίας
- 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα (χημικό μπέικιν πάουντερ)
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα αλεσμένη
- ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 πρέζα αλάτι
- 550 γραμμάρια καθαρισμένα καρότα
- 80 γρ. τριμμένη καρύδα
- 100 γρ. καθαρισμένα καρύδια
- 30 γρ. σουλτανίνα
- Βούτυρο για τη φόρμα (αν δεν είναι από σιλικόνη)
Για την επικάλυψη
- 200 γραμμάρια μασκαρπόνε
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 50 g ζάχαρη άχνη
Πώς να προετοιμάσετε:
iStock
- Προθέρμανση το φούρνο στους 180 ºC και τοποθετήστε μια σχάρα ή ένα ταψί σε μέτριο ύψος.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε το καρότα. Κράτηση.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, αναμειγνύουμε τα ξηρά συστατικά: τα αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ – τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ – τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε τα στην άκρη.
- Χτυπήστε τα αυγά με ραβδομπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή με το χέρι για ένα λεπτό, μέχρι να αρχίσουν να αφρατεύονται.
- Επόμενος, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει αέρινο και να αποκτήσει ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
- Χαμηλώστε την ταχύτητα, προσθέστε το βανίλια και το λάδι λίγο-λίγο μέχρι να σχηματιστεί μια καλά ενσωματωμένη ζύμη.
- Τώρα ενσωματώστε το τα ξηρά συστατικά τρεις φορές, χτυπώντας όσο το δυνατόν λιγότερο για να αποκτήσετε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.
- Τώρα με τη σπάτουλα και με κυκλικές κινήσεις, προσθέτουμε το καρότο, την τριμμένη καρύδα, τη σουλτανίνα και τα καρύδια. μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.
- Αδειάστε το μείγμα σε μια φόρμα 28 εκατοστών, που προηγουμένως έχει λαδωθεί με βούτυρο και αλεύρι, αν δεν είναι σιλικόνης ή αντικολλητικό.
- Ψήστε για περίπου 45 λεπτά (ή μέχρι να βγει καθαρή μια σούβλα ή οδοντογλυφίδα στο κέντρο).
Τέρμα οι οδηγίες για το πώς να φτιάξετε το παντεσπάνι. Τώρα, ακολουθήστε τα βήματα για να την προετοιμασία της κρέμας:
- Βάλτε την κρέμα γάλακτος και το μπολ στο οποίο πρόκειται να φτιάξετε την κρέμα, αν πρόκειται για μεταλλικό μπολ, στο στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
- Βγάλτε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το δροσερό.
- Χτυπήστε την πολύ κρύα κρέμα γάλακτος με ένα σύρμα και τη ζάχαρη άχνη. Μόλις χτυπηθεί, ανακατεύουμε με τη τυρί μασκαρπόνε με κινήσεις περιτύλιξης. Αφήστε το κέικ στην άκρη στο ψυγείο μέχρι να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου.
- Είναι πολύ σημαντικό το κέικ να είναι καλά παγωμένο πριν βάλουμε το γλάσο πάνω του, αλλιώς το γλάσο θα διαλυθεί. Αν είναι πολύ ζεστό, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
- Τέλος, διακοσμήστε την τούρτα και αυτό είναι όλο!
Αν σας ενδιέφερε αυτό το άρθρο και θα θέλατε να λαμβάνετε περισσότερα για την ευεξία, γίνετε μέλος του Cuerpomente στο κανάλι WhatsApp.