Για πολλούς, η ψητή χοιρινή κοιλιά είναι συνώνυμο ενός υπέροχου κυριακάτικου οικογενειακού γεύματος. Σήμερα όμως δοκιμάσαμε κάτι καινούργιο: χοιρινή κοιλιά μαριναρισμένη σε σκόρδο και μπύρα και σερβιρισμένη με λάχανο kohlrabi. Και ξέρετε κάτι; Αυτό το πείραμα είχε μεγάλη επιτυχία! Μπορείτε να διαβάσετε πώς να το κάνετε στη συνταγή που ακολουθεί.
Τι θα χρειαστούμε:
- 1 κιλό χοιρινή κοιλιά
- 5-6 σκελίδες σκόρδο
- 500 ml μπίρα light
- Αλάτι και πιπέρι για το καρύκευμα
- Κύμινο
- μπορούμε επίσης να προσθέσουμε κρεμμύδια
Για το λάχανο:
- 500 γρ.
- 1 κρεμμύδι
- 30 γρ. φυτικό λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα αλεσμένο πιπέρι
- 1 πρέζα θρυμματισμένο κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι (Για γεύση)
Συνιστάται: Χοιρινή κοιλιά στο φούρνο με ζυμαρικά πατάτας και σπανάκι
Πώς να προχωρήσετε:
1) Προετοιμασία της μαρινάδας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο, τη μπύρα, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε τη χοιρινή κοιλιά στη μαρινάδα και αφήστε τη να μαριναριστεί για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
2) Ψήσιμο του στήθους: Τοποθετήστε το μαριναρισμένο χοιρινό μπούτι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήστε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά ή μέχρι το κρέας να μαλακώσει και η κρούστα να γίνει όμορφα τραγανή.
3) Προετοιμασία του λάχανου kohlrabi: Τρίψτε το καθαρισμένο και ξεφλουδισμένο kohlrabi σε χοντρό τρίφτη. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι σε κύβους στο λάδι, προσθέστε το kohlrabi, καλύψτε το ελαφρώς με νερό και αλατοπιπερώστε με κύμινο. Όταν το λάχανο είναι σχεδόν μαλακό, το πασπαλίζετε με απλό αλεύρι και ολοκληρώνετε το μαγείρεμα. Αλατοπιπερώνετε.
4) Τελική προετοιμασία: Κόψτε σε φέτες την τραγανή ψητή χοιρινή κοιλιά και σερβίρετε με ζεστό λάχανο.
Αυτή η συνταγή για ψητή χοιρινή κοιλιά σε μαρινάδα σκόρδου και μπύρας με λάχανο kohlrabi είναι το τέλειο μείγμα παραδοσιακής και μοντέρνας κουζίνας. Είναι απλή, νόστιμη και σίγουρα θα κερδίσει την καρδιά και την κοιλιά σας. Και το καλύτερο μέρος; Παρόλο που ήταν μια πρώτη προσπάθεια, το αποτέλεσμα ήταν φανταστικό! Καλή όρεξη!