Αυτή η συνταγή για ψητό κοτόπουλο είναι ο τέλειος συνδυασμός ζουμερού κοτόπουλου, αρωματικού δεντρολίβανου και φρέσκων νότες πορτοκαλιού. Μαζί με το πολύχρωμο ρύζι λαχανικών, συνθέτουν ένα αρμονικό πιάτο που όχι μόνο θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες αλλά και θα στολίσει το τραπέζι σας. Ιδανικό για ένα εορταστικό γεύμα ή ένα χαλαρό οικογενειακό δείπνο. Ετοιμάστε αυτή την εύκολη και κομψή συνταγή και απολαύστε μια τέλεια γευστική συμφωνία.
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα Prima kuchařka στο Facebook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Ψητό κοτόπουλο με δεντρολίβανο και πορτοκάλι: λαχανικά: Ένα νόστιμο γεύμα με πολύχρωμο ρύζι
Τι θα χρειαστούμε:
Κρέας:
- 1,5 κιλό κοτόπουλο (σε σχήμα καρδιάς)
- αλάτι – ανάλογα με τη γεύση
- μαύρο αλεσμένο πιπέρι – για γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο
Μείγμα για το τρίψιμο του κρέατος:
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα με πλήρη λιπαρά
- 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κόκκινο πιπέρι
- αλάτι – ανάλογα με τη γεύση
- τριμμένο φρέσκο τζίντζερ – για γεύση
Άλλοι:
- 1 μεγάλο πορτοκάλι
- Κλαδάκια δεντρολίβανου – για γεύση
Συνημμένο:
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά
- 100 γρ. πράσινα μπιζέλια
- 100 g ρύζι
- αλάτι – ανάλογα με τη γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βότανο της Προβηγκίας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκινο πιπέρι
- 300 ml ζωμό κοτόπουλου
Πώς προχωράμε:
1. Παρασκευή βουτύρου σκόρδου: Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε μέσα το λιωμένο σκόρδο. Αφήστε το να τσιγαριστεί ελαφρά για να βγάλει το άρωμά του και στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι.
2. Mass: Κόψτε το κοτόπουλο στη μέση και σχηματίστε το σε σχήμα καρδιάς. Το αλατοπιπερώνετε καλά και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, κάντε απαλό μασάζ με τα χέρια σας για να απορροφήσει τα μπαχαρικά.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με βούτυρο σκόρδου και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 10 λεπτά.
4. Προετοιμασία του μείγματος: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα πλήρους λίπους, τον πελτέ ντομάτας, το μέλι, το αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο τζίντζερ και ανακατέψτε τα όλα καλά.
5. Μετά το ψήσιμο, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αλείψτε το παντού με το μείγμα που ετοιμάσατε.
6. Σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο, απλώστε φέτες πορτοκαλιού και κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου. Τοποθετήστε από πάνω το κοτόπουλο, τυλίξτε το προσεκτικά με το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί ή ταψί.
7. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 °C μέχρι να γίνουν τραγανές.
8. Παράρτημα: Βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με ελαφρά θερμαινόμενο ελαιόλαδο. Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές και τον πράσινο αρακά. Ανακατέψτε τα όλα καλά και αφήστε τα να σοταριστούν για λίγο.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι με τα λαχανικά το ρύζι, το οποίο έχει ξεπλυθεί προηγουμένως, και ανακατέψτε ξανά. Αλατίζετε με αλάτι, κουρκουμά, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και μπαχαρικά Προβηγκίας. Τέλος, ρίχνετε το ζωμό κοτόπουλου, σκεπάζετε με το καπάκι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθεί ο ζωμός.
10. Ψητό κοτόπουλο με άρωμα πορτοκαλιού και δεντρολίβανου Σερβίρεται μαζί με πολύχρωμο ρύζι λαχανικών, αλλά το κυριότερο σερβίρεται με αγάπη, εξαιρετική γεύση και χάρη.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρά πιάτα.
ΒΙΝΤΕΟ-ΟΔΗΓΟΣ: ΑΛΜΥΡΆ ΚΑΙ ΑΛΜΥΡΆ: