Στα πάρτι, όλοι θέλουμε να επιδειχθούμε λίγο στην κουζίνα και να ετοιμάσουμε κάτι που θα εκπλήξει και θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους μας.. Ωστόσο, πολλές από τις συνταγές που βρίσκουμε σε βιβλία μαγειρικής ή περιοδικά φαίνονται εντυπωσιακές στις φωτογραφίες, αλλά όταν πρόκειται να βάλουμε τα χέρια μας στη ζύμη, είναι πολύ περίπλοκες και τελικά δεν είναι καθόλου τόσο όμορφες όσο φανταζόμασταν.
Αν αυτά τα Χριστούγεννα (ή οποιαδήποτε άλλη μέρα του χρόνου) δεν θέλετε δυσάρεστες εκπλήξεις και αναζητάτε μια εύκολο, αλλά νόστιμο και πρωτότυπο ορεκτικόέχουμε την ιδανική συνταγή: ένα roscón με πέστο και φέτα θα θριαμβεύσετε με.
Συνταγή για κέικ με πέστο και φέτα
Ο δημιουργός του προφίλ στο Instagram @mumsfoodiesόπου μπορείτε να βρείτε πολλές υγιεινές συνταγές, ειδικά vegan, έθεσε φέτος ως πρόκληση να μοιραστεί 12 χριστουγεννιάτικα ορεκτικά.
Μία από τις πιο εντυπωσιακές είναι αυτή της πέστο και φέτα roscónΗ συνταγή είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της, όπως και τα υλικά και το τελικό αποτέλεσμα.
Αυτή είναι η βήμα-προς-βήμα συνταγή για την προετοιμασία του πέστο και της φέτας roscón:
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 φύλλο ζύμης σφολιάτας
- 1/4 φλιτζάνι πέστο (η συνταγή του @mumsfoodies χρησιμοποιεί πέστο σχοινόπρασο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλο είδος, όπως τα παρακάτω)
- 200 γραμμάρια θρυμματισμένη φέτα
- 2 ντομάτες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 αυγό
- Σουσάμι
- Λίγο μέλι (προαιρετικά)
Για το πέστο σχοινόπρασο:
- 30 γραμμάρια σχοινόπρασο
- 30 g βασιλικός
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 στυμμένο λεμόνι
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (ανάλογα με τη γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
- Πρώτα απ’ όλα, φτιάξτε το πέστο σχοινόπρασοΒάλτε όλα τα υλικά του πέστο σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ χειρός (ή χρησιμοποιήστε ένα επεξεργαστή τροφίμων), μέχρι να αποκτήσετε τη σωστή υφή. Αν δεν το χρησιμοποιήσετε όλο στη συνταγή, μπορείτε να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες και να το χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, για να ντύσετε μια μακαρονάδα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 °C..
- Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και το σκόρδοΑνακατέψτε τα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Στραγγίστε το χυμό που βγάζουν μετά από περίπου 5 λεπτά.
- Ανοίξτε τη ζύμη της σφολιάτας. σε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος και απλώστε το πέστο από πάνω.
- Next, πασπαλίζουμε με λίγη θρυμματισμένη φέτα και, από πάνω, το μείγμα ντομάτας και σκόρδου.
- Τυλίξτε τη ζύμη σφολιάτας σε ρολό. στο μακρύτερο μέρος και, όταν έχετε το ρολό, κάντε διαγώνια κοψίματα χωρίς να κόψετε όλο το μήκος (μόνο περίπου τα 2/3 προς τα κάτω).
- Ισιώστε τα κοψίματα με ένα ξύλο. ή ένα καλαμάκι.
- Σχηματίστε το κέικφέρνοντας τις άκρες κοντά και τσιμπώντας τες λίγο για να κολλήσουν μεταξύ τους.
- Χτυπήστε το αυγό και, με τη βοήθεια ενός πινέλου κουζίνας, βάψτε την κορυφή του κέικ.
- Πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι στην κορυφή του κέικ.
- Τοποθετήστε τη ρολάδα (με το χαρτί ψησίματος) σε ένα ταψί ψησίματος και ψήστε την για περίπου 45 με 50 λεπτάμέχρι να δείτε ότι η σφολιάτα είναι έτοιμη.
- Βγάλτε το από το φούρνο και, αν θέλετε, ρίξτε λίγο μέλι πάνω από τη ζύμη όσο είναι ακόμα ζεστή.
5 εναλλακτικοί τύποι πέστο
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας άλλο τύπο πέστο. Ακολουθούν 5 διαφορετικές ιδέες:
- Pesto Genovese: το κλασικό πέστο βασιλικού από τη Γένοβα (Ιταλία). Φτιάχνεται με ανάμειξη φρέσκου βασιλικού, κουκουνάρι, σκόρδο, παρμεζάνα και ελαιόλαδο.
- Pesto rossoΤο κόκκινο πέστο είναι μια παραλλαγή του πρωτότυπου που ενσωματώνει λιαστές ντομάτες ή ψητές κόκκινες πιπεριές, μαζί με αμύγδαλα ή καρύδια, σκόρδο και ελαιόλαδο.
- Pesto alla trapaneseΑπό τη Σικελία, αυτό το πέστο φτιάχνεται με φρέσκες ντομάτες, αμύγδαλα, σκόρδο, βασιλικό και ελαιόλαδο.
- Pesto alla calabreseΑυτό το πέστο προέρχεται από την Καλαβρία, στη νότια Ιταλία, και περιέχει πικάντικες νιφάδες τσίλι και συχνά τυρί ρικότα αντί για παρμεζάνα της παραδοσιακής συνταγής, καθώς και ψητές κόκκινες πιπεριές.
- Πέστο φιστικιούΑυτό το πέστο είναι ιδιαίτερα διάσημο στη Σικελία και η πιο απλή συνταγή φτιάχνεται μόνο με φιστίκια, ελαιόλαδο, αλάτι και παρμεζάνα. Μπορούν επίσης να προστεθούν βότανα όπως βασιλικός ή δυόσμος για επιπλέον γεύση.
Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε και να φτιάξετε πέστο με άλλα υλικά, όπως φύλλα ραπανάκι ή αγκινάρες.
Αν σας ενδιέφερε αυτό το άρθρο και θα θέλατε να λαμβάνετε περισσότερα για την ευεξία, γίνετε μέλος του Cuerpomente στο κανάλι WhatsApp.