close
Σύμφωνα με τη Μάργκαρετ Κούπερ, ειδική σε θέματα ασφάλειας τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Αριζόνα, η αποθήκευση κρεμμυδιών, σκόρδων και τζίντζερ στο ψυγείο μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους και ενθαρρύνει την ανάπτυξη μούχλας. Σχετικά με αυτό αναφέρει το Daily Mail.
Ο Cooper σημείωσε ότι τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό, ξηρό μέρος σε θερμοκρασίες όχι υψηλότερες από 65 βαθμούς Κελσίου. Το ψυχρό και υγρό περιβάλλον του ψυγείου ευνοεί τη μετατροπή του αμύλου που περιέχουν σε ζάχαρη, με αποτέλεσμα τα λαχανικά να γίνονται γρήγορα μαλακά και υδαρή.
Ο ειδικός διευκρίνισε ότι σε καλά αεριζόμενο και ξηρό χώρο τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν από τρεις έως έξι μήνες. Ταυτόχρονα, οι βολβοί δεν πρέπει να τοποθετούνται σε σακούλα – αυτό μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση υγρασίας στο εσωτερικό και ανάπτυξη μικροοργανισμών όπως η μούχλα.
Σε συνθήκες ψυχρής και υγρής αποθήκευσης, το ακατέργαστο τζίντζερ μπορεί επίσης να μουχλιάσει και να σκληρύνει. Επιπλέον, η αποθήκευση αυτής της ρίζας στο ψυγείο μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του πρώτου “αμβλύνοντας” την πικάντικη γεύση. Σύμφωνα με τον Cooper, το τζίντζερ πρέπει να αποθηκεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως και τα κρεμμύδια. Το μη αποφλοιωμένο τζίντζερ μπορεί να παραμείνει φρέσκο για αρκετές εβδομάδες σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Προηγουμένως ονομάστηκε ένα λαχανικό που βοηθά στην καταπολέμηση του διαβήτη.