Οι παριζιάνικοι κύβοι είναι ένα κομψό και γευστικό επιδόρπιο που συνδυάζει ένα ελαφρύ παντεσπάνι και μια υπέροχη κρέμα σοκολάτας. Αυτή η συνταγή, που μας έστειλε ο αναγνώστης μας Mili Milagros, είναι απλό στην προετοιμασία, αλλά οδηγεί σε ένα επιδόρπιο που μοιάζει και έχει γεύση σαν να προέρχεται από επαγγελματικό ζαχαροπλαστείο.
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα Prima Cookbook στο Facebook και επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspirations για πολλές υπέροχες συνταγές κάθε μέρα.
Παριζιάνικοι κύβοι
Τι θα χρειαστούμε:
Biscuit corpus:
- 6 αυγά
- 180 g κρυσταλλική ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι
- Πρέζα αλάτι
- 180 γρ. αλεύρι απλό
Κρέμα:
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (προτείνω 60% κακάο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πιο παχύρρευστη)
Πώς να προχωρήσετε:
1. Προετοιμασία του περιβλήματος του σφουγγαριού:
Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σκληρά. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα των κρόκων και διπλώστε απαλά το ασπράδι στο χιόνι των αυγών. Προχωρήστε προσεκτικά ώστε η ζύμη να παραμείνει αφράτη.
Αδειάστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και απλώστε την ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C Περίπου 30 λεπτάμέχρι η επιφάνεια να πάρει χρώμα και ένα σουβλάκι που θα καρφωθεί στο κέντρο της ζύμης να βγει στεγνό. Αφήστε το ψημένο κέικ να κρυώσει.
2. Προετοιμασία της κρέμας:
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε, αλλά δεν την αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα στη ζεστή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να σχηματιστεί μια λεία κρέμα. Αφήστε το μείγμα σοκολάτας να κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο και χτυπήστε το σε αφράτη κρέμα την επόμενη μέρα.
3. Συναρμολόγηση των κύβων:
Απλώστε ομοιόμορφα το κρυωμένο παντεσπάνι με την προετοιμασμένη κρέμα σοκολάτας. Αφήστε το επιδόρπιο να σταθεροποιηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ιδανικά κατά τη διάρκεια της νύχτας. Μόλις πήξει, κόψτε σε κύβους του επιθυμητού μεγέθους.
4. Τελειώστε:
Κάθε κύβος μπορεί να διακοσμηθεί σύμφωνα με τη φαντασία σας. Ως παραλλαγή, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μίνι cupcakes.
Καλή γεύση!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Sweet Recipe Inspiration για εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Αν ψάχνετε για άλλη μια γλυκιά λιχουδιά, δοκιμάστε οπωσδήποτε την επόμενη συνταγή μας: