Αν ψάχνετε για μια νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική του κλασικού ψωμιού, αυτό το κολοκυθόψωμο είναι ό,τι χρειάζεστε. Είναι γεμάτο με λαχανικά, βρώμη και αρωματικούς ψημένους σπόρους που του δίνουν μια μοναδική υφή και γεύση. Ιδανικό για σνακ, πρωινό ή ως συνοδευτικό σε σούπες και σαλάτες. Δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή και εκπλήξτε την οικογένειά σας με ένα υγιεινό και νόστιμο ψωμί.
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Ψωμί από κολοκυθάκια με πλιγούρι βρώμης και σπόρους
Τι θα χρειαστούμε:
Ιστορικό:
- 200 γρ. κολοκυθάκια (1) + 200 γρ. καρότα + 350 ml νερό
- 3-5 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 5 g αποξηραμένη μαγιά
- 250 g + 100 g αλεσμένο πλιγούρι βρώμης
- αλάτι – ανάλογα με τη γεύση
- κόκκινη αλεσμένη γλυκιά πάπρικα – για γεύση
- σκόνη κάρυ – για γεύση (ή το αγαπημένο σας)
- 20 γρ. ηλιόσποροι
- 20 γρ. σουσάμι
- 30 γρ. λιναρόσποροι
- 30 ml ελαιόλαδο
Για το τελικό πασπάλισμα και τη διακόσμηση:
Πώς να προχωρήσετε:
1. Τοποθετήστε τα χοντροκομμένα κολοκυθάκια και τα καρότα στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με νερό ώστε τα λαχανικά να είναι βυθισμένα, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Μόλις μαγειρευτούν, στραγγίζετε τα λαχανικά και τα μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο νερό στα λαχανικά και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να τα πολτοποιήσετε μέχρι να γίνουν λεία.
2. Ανακατέψτε το αλεσμένο πλιγούρι βρώμης σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, αλεσμένη κόκκινη γλυκιά πάπρικα και σκόνη κάρυ (προαιρετικά). Ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν ομοιόμορφα όλα τα συστατικά.
3. Προσθέστε την αποξηραμένη μαγιά στον πουρέ λαχανικών και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη ή μια πετσέτα και αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
4. Καβουρδίστε τους ηλιόσπορους σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το σουσάμι και καβουρδίστε το μαζί για λίγο. Ανακατέψτε το μείγμα των σπόρων στο ξηρό μείγμα βρώμης, στη συνέχεια ανακατέψτε τους λιναρόσπορους και ανακατέψτε καλά.
5. Αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά τον πουρέ λαχανικών στο ξηρό μείγμα, ανακατεύοντας καλά για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά έχουν ενωθεί καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο λίγο την αλεσμένη βρώμη και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια συμπαγή ζύμη.
6. Ετοιμάστε μια μακρόστενη φόρμα ψησίματος που θα έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος και θα έχετε λαδώσει ελαφρά με βούτυρο. Απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Τέλος, διακοσμήστε με λιναρόσπορο και καλύψτε τη φόρμα με μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
7. Μετά από 15 λεπτά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 50-60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
8. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε σχάρα μετά το ψήσιμο. Στη συνέχεια, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε το με σούπες, σαλάτες ή ως νόστιμο σνακ.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρά πιάτα.
Αν ψάχνετε για άλλη μια λιχουδιά, δοκιμάστε οπωσδήποτε την επόμενη συνταγή μας: