Τα trdelník είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά που θα αγαπήσετε για την τραγανή τους επιφάνεια και τη μαλακή ζύμη στο εσωτερικό τους. Αυτή η συνταγή είναι από τον αναγνώστη μας Mili Milagros. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και καταλήγει σε μια αρωματική λιχουδιά που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Επιπλέον, αν σας έχει μείνει ζύμη, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για δημιουργικά αρτοσκευάσματα, όπως ένα λουλούδι!
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspirace, όπου μπορείτε να βρείτε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Σπιτικό trdelník
Τι θα χρειαστούμε:
- 125 ml χλιαρό γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 21 g φρέσκιας μαγιάς
- 250 γρ. αλεύρι ημι-χονδρόκοκκο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 40 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
- 1 αυγό
- 1 αυγό για επάλειψη
- Ζάχαρη κανέλας για επικάλυψη
Πώς να προχωρήσετε:
1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ρίχνετε χλιαρό γάλα σε ένα μπολ, προσθέτετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και θρυμματίζετε τη μαγιά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί σε ζεστό μέρος για περίπου 10 λεπτά.μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται αφρός. Αυτό θα επιβεβαιώσει ότι η μαγιά είναι ενεργή.
Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, ανακατέψτε μαζί το ημίχοντρο αλεύρι και τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το αυγό και την ενεργοποιημένη μαγιά. Φτιάξτε μια λεία και ελαστική ζύμη. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι. Καλύψτε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώραμέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
2. Διαμόρφωση των κέικ:
Αφού φουσκώσει, χωρίστε τη ζύμη σε 6 των ίδιων μερών. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μακριά λωρίδα. Τυλίξτε τις λωρίδες ζύμης σε ένα σωλήνα ζαχαροπλαστικής (ή σε ένα βάζο με επένδυση από αλουμινόχαρτο), διπλώνοντας τη ζύμη ελαφρώς πάνω της.
3. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε τα κέικ σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αλείψτε τα με χτυπημένο αυγό και κυλήστε τα π.χ. σε ζάχαρη με κανέλα (αν σας αρέσει η γεύση με ξηρούς καρπούς, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αλεσμένα αμύγδαλα). Ψήστε τα σε 180 °C περίπου 15-20 λεπτάμέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
4. Τελειώστε:
Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα να κρυώσουν για λίγο και στη συνέχεια μπορείτε να τα βγάλετε απαλά από τη φόρμα.
Καλή γεύση!
Συμβουλές:
- Κέικ σοκολάτας: Μετά το ψήσιμο, αλείψτε την τάρτα με λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς.
- Γεμιστές τάρτες: Μετά το ψήσιμο, μπορείτε να γεμίσετε τα κουλούρια με σαντιγί, παγωτό ή κρέμα μασκαρπόνε.
- Φρούτα: Πριν το ψήσιμο, προσθέστε μερικά αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη, όπως σταφίδες, βατόμουρα ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα.
- Αλμυρή εκδοχή: Πειραματιστείτε με την αλμυρή εκδοχή: μην προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη, αλλά προσθέστε λίγο τυρί (π.χ. παρμεζάνα) και μπαχαρικά (ρίγανη, θυμάρι). Επικαλύψτε με ένα μείγμα αλατιού και μυρωδικών.
Απολαύστε το!
Περισσότερες ποικίλες εμπνεύσεις για τη χρήση σπιτικού προζυμιού μπορείτε να βρείτε εδώ – Συνταγές με προζύμι!
Αν ψάχνετε για άλλη μια γλυκιά λιχουδιά, δοκιμάστε οπωσδήποτε την επόμενη συνταγή μας: