Το croquettes από spinach το σπανάκι είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο πιάτο που έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Είναι ιδανικό για να σερβίρεται ως ορεκτικόως συνοδευτικό πιάτο ή ακόμη και ως κύριο πιάτο ενός ελαφρού γεύματος. Ο συνδυασμός σπανάκι φρέσκο σπανάκι με κρεμώδες μπεσαμέλ τυλιγμένο σε τραγανό κουρκούτι προσφέρει μια μαλακή υφή στο εσωτερικό και τραγανή στο εξωτερικό, κάνοντας κάθε μπουκιά μια γευστική εμπειρία. Είναι επίσης γρήγορες και εύκολες στην προετοιμασία, καθιστώντας τις ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν κάτι νόστιμο χωρίς φασαρία.
Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, βιταμίνες Α και C και αντιοξειδωτικά, το σπανάκι όχι μόνο προσθέτει μια φρέσκια, ελαφρώς γήινη γεύση, αλλά καθιστά το σπανάκι και μια εξαιρετική πηγή ενέργειας. κροκέτες σε μια υγιεινή και θρεπτική επιλογή. Παρά την ήπια γεύση τους, οι κροκέτες από spinach μπορεί να εμπλουτιστεί με άλλα συστατικά όπως τυρί, σκόρδο, κρεμμύδι ή ακόμα και hamγια να δημιουργήσετε γευστικές παραλλαγές. Είτε τα απολαμβάνετε ως σνακ ή ως μέρος ενός πιο περίτεχνου γεύματος, το κροκέτες από spinach είναι μια ανακουφιστική επιλογή που θα ευχαριστήσει κάθε ουρανίσκο. Ας πάμε στο συνταγή!
Συστατικά
Για τη γέμιση: 200 ml κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα μαγειρικής ή κρέμα γάλακτος), 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, αλάτι κατά βούληση, μαύρο πιπέρι κατά βούληση, 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά).
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ: 50 γρ. βούτυρο, 50 γρ. αλεύρι σίτου, 500 ml γάλα, αλάτι κατά βούληση, μαύρο πιπέρι κατά βούληση, 1 πρέζα μοσχοκάρυδο.
Για τη ζύμη: 2 αυγά, φρυγανιά (περίπου 200 γρ.), ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
Διαδικασία
- Ξεκινήστε πλένοντας σχολαστικά το σπανάκι. Εάν είναι σπανάκι Φρέσκο σπανάκι, αφαιρέστε τους χοντρούς μίσχους και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Εάν χρησιμοποιείτε σπανάκι Αν έχετε κατεψυγμένο σπανάκι, φροντίστε να το ξεπαγώσετε και να στραγγίξετε το περιττό νερό.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε τη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και προσθέστε το onion ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους και τις σκελίδες του σκόρδου ψιλοκομμένο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα και να αρωματιστεί, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το spinach στο τηγάνι και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει και να μειωθεί σε μέγεθος. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Εάν τα σπανάκι απελευθερώνουν πολύ νερό, μπορείτε να τα στραγγίξετε ελαφρά.
- Μόλις τα σπανάκι είναι μαγειρεμένο, προσθέστε το κρέμα γάλακτος υγρό, το nutmegτο salt και το πιπέρι. Σιγοβράστε για λίγα λεπτά, μέχρι το μείγμα να μειωθεί και να πήξει ελαφρώς. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε Παρμεζάναπροσθέστε την σε αυτό το σημείο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ενώ ετοιμάζετε το μπεσαμέλ.
Προετοιμάστε το béchamel
- Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Όταν λιώσει τελείως, προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για να γίνει μια roux. Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 2 λεπτά, ώστε να χάσει τη γεύση του roux. αλεύρι raw.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το milk λίγο-λίγο, χτυπώντας συνεχώς για να αποφύγετε σβώλους. Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και να αποκτήσει μια λεία, κρεμώδη υφή. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
- Μόλις η béchamel Όταν η σάλτσα μπεσαμέλ είναι έτοιμη, προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν και τα δύο συστατικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να ενωθούν όλα καλά και να πήξουν. Η ζύμη θα πρέπει να έχει μια πυκνή υφή, ιδανική για το σχηματισμό του κροκέτες.
Διαμορφώνει το croquettes
- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, σχηματίστε μπάλες ή κυλίνδρους από τη ζύμη με τα χέρια σας. Αν η ζύμη κολλάει πολύ στα χέρια σας, μπορείτε να βρέξετε ελαφρά τα χέρια σας με νερό.
- Χτυπήστε τα δύο αυγά σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, τοποθετήστε τα ψωμί ψίχουλα ψωμιού. Περάστε κάθε κροκέτα πρώτα για το egg χτυπημένο και στη συνέχεια από το ψωμί φρυγανιά, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένα.
- Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με αρκετό ελαιόλαδο o ηλιοτρόπιο έτσι ώστε να καλύπτει τουλάχιστον το μισό του κροκέτες. Όταν η oil είναι καυτό (μπορείτε να το ελέγξετε αυτό με ένα κομμάτι από ένα κομμάτι ψωμί (το οποίο θα πρέπει να ροδίσει γρήγορα), τηγανίζουμε το κροκέτες σε μικρές παρτίδες για να μην κρυώσουν.
- Τηγανίστε τα croquettes για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές εξωτερικά. Αφαιρέστε με τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρύνετε το περιττό λίπος.
Αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά επιλογή, μπορείτε να ψήσετε το κροκέτες στους 180°C για 20-25 λεπτά αντί να τις τηγανίσετε.
Μπορείτε να προσθέσετε κάποια ζαμπόν serrano ψιλοκομμένο στο μείγμα σπανάκι αν θέλετε να του δώσετε μια έξτρα πινελιά γεύσης.
Και αυτό είναι όλο! Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε μερικά νόστιμα κροκέτες από spinachιδανικό για να σερβιριστεί ως ορεκτικό Και καλή σας όρεξη! Θυμηθείτε, αν έχετε ερωτήσεις ή προτάσεις για συνταγές, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας στο cocinemosjuntosmdz@gmail.com και θα σας απαντήσουμε το συντομότερο δυνατό.