Θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, γραφικό ορεκτικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας στο δείπνο; Δοκιμάστε χτένια με σολομό και σάλτσα μπεσαμέλ, μια απλή, φθηνή και γρήγορη συνταγή.
Πώς να φτιάξετε χτένια με σολομό και σάλτσα μπεσαμέλ
Για να φτιάξετε αυτό το ορεκτικό με θαλασσινά, δεν χρειάζεστε εμπειρία στην κουζίνα ούτε πολύ χρόνο. Τα απαραίτητα υλικά είναι: γάλα, βούτυρο, αλεύρι, καπνιστός σολομός, μοτσαρέλα, φρυγανιά και αλάτι. Προφανώς, χρειάζεστε τα άδεια κελύφη των χτενιών, χωρίς φρούτα στο εσωτερικό τους. Πρώτα φτιάχνετε τη σάλτσα μπεσαμέλ και στη συνέχεια προσθέτετε τη μοτσαρέλα σε κύβους και τον ψιλοκομμένο καπνιστό σολομό. Στη συνέχεια γεμίζετε τα κελύφη και πασπαλίζετε με τη φρυγανιά. Το μαγείρεμα γίνεται στο φούρνο. σχάρα 10 λεπτά στους 200°C.
Πώς να φτιάξετε χτένια – wineandfoodtour.co.uk
Όπως μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα, η διαδικασία είναι πραγματικά εύκολη και ο καθένας μπορεί να την κάνει, ακόμη και εκείνοι που δεν είναι καλοί στη μαγειρική. Με αυτό το νόστιμο, εκλεπτυσμένο και γραφικό ορεκτικό θα εντυπωσιάσετε όλους τους καλεσμένους σας στο δείπνο και θα σας χειροκροτήσουν.
Χτένια παρωδία με σολομό και σάλτσα μπεσαμέλ
Συστατικά
- 300 ml γάλα
- 25 g βούτυρο
- 25 g 00 αλεύρι
- q.b. αλάτι
- ανάλογα με τη γεύση. μοσχοκάρυδο
- 100 g καπνιστός σολομός
- 100 g μοτσαρέλα
- q.b. breadcrumbs
Οδηγίες
-
Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία της σάλτσας μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ψηλή πλευρά, λιώνετε το αλεύρι και το ψιλοκομμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ρίχνετε το ζεστό γάλα, προσθέτετε αλάτι και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε τα πάντα μαζί μέχρι να έχετε ένα λείο και κρεμώδες μείγμα χωρίς σβώλους.
-
Κόψτε τη μοτσαρέλα σε μικρά κομμάτια, αφού τη στραγγίξετε καλά, και προσθέστε την στην κατσαρόλα, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα σε ήπια φωτιά.
-
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο καπνιστό σολομό και ανακατέψτε ξανά. Σβήστε τη φωτιά και πάρτε τα κελύφη.
-
Πασπαλίστε τα κελύφη με φρυγανιά. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και τοποθετήστε από πάνω τη φρυγανιά.
-
Ψήστε τα κελύφη για 10 λεπτά στους 200°C στη σχάρα.
-
Το μόνο που απομένει είναι να σερβίρετε τα χτένια στο τραπέζι και να τα συνοδεύσετε με ένα λευκό κρασί. Καλή όρεξη!
Προτάσεις και παραλλαγές συνδυασμού
Αυτό το ορεκτικό ονομάζεται συνήθως χτένια με σολομό και σάλτσα μπεσαμέλ, αλλά στην πραγματικότητα η σωστή διατύπωση είναι χτένια παρωδία, επειδή τα οστρακοειδή δεν υπάρχουν. Αν, από την άλλη πλευρά, θέλετε να μαγειρέψετε τα κοχύλια με τα θαλασσινά τους μέσα, τότε μπορείτε να φτιάξετε χτένια ογκρατέν στο φούρνο.
Για να το πιείτε σε συνδυασμό προφανώς προτείνουμε ένα λευκό κρασί. Η επιλογή ποικίλλει: Pinot Bianco, Falanghina, Ribolla Gialla, Gewürztraminer, Sauvignon, Trebbiano, Riesling ή Arneis.
Το μόνο που σας μένει να κάνετε είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε.