Η ζύμη ζύμης ενθουσιάζει με τη γεύση της, αλλά η προετοιμασία της μπορεί να είναι δύσκολη. Αν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το προζύμι σας φουσκώνει όμορφα και είναι μαλακό και αφράτο, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη μέθοδο που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια κουταλιά από ένα αγαπημένο προϊόν που σίγουρα θα βρείτε στην κουζίνα σας. Μάθετε τι ακριβώς πρέπει να κάνετε για να φτιάξετε το τέλειο προζύμι.
Πολλοί άνθρωποι συνδέουν το προζύμι με τα νόστιμα και γευστικά γλυκά των γιαγιάδων τους. Ψωμάκια ή κέικ από προζύμι με φρούτα είναι μερικές μόνο από τις προτάσεις που μπορούν να γίνουν από τέτοια ζύμη. Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι προσπαθούμε όλο και περισσότερο να παρασκευάσουμε την τέλεια ξινή ζύμη. Γι’ αυτό είναι καλό να γνωρίζετε πώς να την προετοιμάσετε.
Μια καλά φουσκωμένη ζύμη; Χρησιμοποιήστε ξύδι
Το αφράτο και τρυφερό προζύμι είναι μια γαστρονομική επιτυχία και είναι πολύ διασκεδαστικό και γευστικό για όλους στο νοικοκυριό. Επομένως, αξίζει να διασφαλίσετε ότι η παρασκευασμένη ζύμη να έχει φουσκώσει καλά και να είναι μαλακή. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το δημοφιλές και ευπροσάρμοστο ξύδι μπορεί να συμβάλει σε αυτό.
Οι γιαγιάδες μας ήξεραν ήδη πώς να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν, οπότε είναι καλό να γνωρίζουμε τη μυστική χρήση του ξιδιού στην παρασκευή του προζυμιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα επιτυχημένο προϊόν αρτοποιίας με τέλεια υφή.
- Χάρη στο ξύδι, η ζύμη φουσκώνει σχεδόν σαν τρελή.
- Το ξύδι βελτιώνει την υφή της ζύμης.
- Την κάνει υγρή, αφράτη και μαλακή.
- Επίσης, η ζύμη φουσκώνει πιο γρήγορα, γεγονός που μειώνει σημαντικά τον χρόνο αναμονής για την τελική ζύμη.
Ξύδι για τη ζύμη που φουσκώνει. Πώς λειτουργεί;
Για πολλούς ανθρώπους, η προσθήκη ξιδιού στο προζύμι δεν ακούγεται πολύ ορεκτική. Ωστόσο, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι η μυρωδιά και η γεύση του ξιδιού δεν θα είναι έντονη. Επομένως, αξίζει να χρησιμοποιήσετε αυτή την απλή μέθοδο για να διασφαλίσετε ότι το ξινό ζύμη φουσκώνει καλά.
Το ξύδι είναι ένα φυσικό “βελτιωτικό” και επηρεάζει αρκετές σημαντικές διεργασίες.
Το ξύδι βοηθά τη μαγιά να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά. Επιταχύνει το έργο της και αυξάνει τη δραστηριότητά της, η οποία ξινίζει γρηγορότερα χωρίς απώλεια ποιότητας. Ο χρόνος φουσκώματος της ζύμης μειώνεται και η ζύμη φουσκώνει πιο ομοιόμορφα.
Πώς να προσθέσετε ξύδι στη ζύμη που έχει φουσκώσει;
Η προσθήκη ξιδιού στο προζύμι επιφέρει διάφορα οφέλη. Το κάνει:
Αυτά είναι, άλλωστε, τα χαρακτηριστικά ενός ιδανικού προζυμιού. Ως εκ τούτου, αξίζει να το δοκιμάσετε, ειδικά από τη στιγμή που το ξύδι εξακολουθεί να έχει μια θέση σχεδόν σε κάθε κουζίνα.
Στις συνταγές αναφέρεται συνήθως προσθέτοντας ξύδι σε μικρές ποσότητες. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση και το άρωμα της ζύμης, αλλά θα επηρεάσει την υφή της και το χρόνο φουσκώματος..
Σχετικά άρθρα:
Προσθέστε το στο μείγμα για τηγανίτες. Αυτό το ασυνήθιστο τέχνασμα από την εποχή του σοσιαλισμού δεν έχει ανταγωνισμό
Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κρέας για το δείπνο; Γνωρίζουμε διάφορους τρόπους
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .