Θέλετε να ετοιμάσετε ένα διαφορετικό ορεκτικό; Δοκιμάστε τα spring rolls στη φριτέζα αέρα, το πιο νόστιμο και διάσημο κινέζικο ορεκτικό που υπάρχει.
Πώς να ετοιμάσετε ρολά άνοιξης στη φριτέζα αέρα
Αυτό το νόστιμο ορεκτικό που είναι χαρακτηριστικό της κινεζικής κουζίνας μπορεί να ετοιμαστεί σε 15 λεπτά χρησιμοποιώντας αυτά τα υλικά: ζύμη φύλλου, καρότα, λάχανο, σάλτσα σόγιας, φρέσκα κρεμμυδάκια και σπρέι σπορέλαιου. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 8 λεπτά στη φριτέζα αέρος. Αν δεν έχετε τη δυνατότητα να μαγειρέψετε τα spring rolls στη φριτέζα αέρος, μπορείτε είτε να τα τηγανίσετε είτε να τα ψήσετε στο φούρνο (25 λεπτά στους 180° με εξαερισμό).
Πώς να φτιάξετε ρολά άνοιξης – wineandfoodtour.co.uk
Αυτό το finger food είναι ιδανικό για να το φάτε ως ορεκτικό σε ένα δείπνο με φίλους ή ακόμα και ως ένα νόστιμο απεριτίφ αντί για τα συνηθισμένα πατατάκια, φιστίκια και ελιές.
Ανοιξιάτικα ρολά στη φριτέζα αέρα
Εξοπλισμός
-
φριτέζα αέρος
-
σπάτουλα σιλικόνης
-
γουόκ 28 cm με καπάκι
Συστατικά
- 7 φύλλα ζύμη φύλλου
- 350 g Λάχανο Savoy
- 100 g φρέσκα κρεμμυδάκια
- 3 καρότα
- για γεύση ελαιόλαδο
- 50 ml σάλτσα σόγιας
- q.b. σπρέι σπορέλαιου για μαγείρεμα
Οδηγίες
-
Κόψτε τα καρότα, αφού τα ξεφλουδίσετε και τα πλύνετε.
-
Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, αφού το πλύνετε.
-
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάλτε το κομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο λάδι για να ζεσταθεί. Προσθέστε το λάχανο Savoy και τα καρότα, ανακατέψτε καλά και σοτάρετε τα λαχανικά.
-
Μετά από περίπου δέκα λεπτά μαγειρέματος, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν καλά.
-
Πάρτε ένα φύλλο ζύμης filo και κόψτε το στη μέση. Τοποθετήστε το διαγώνια και στη μία γωνία βάλτε μια κουταλιά μαγειρεμένα λαχανικά. Τυλίξτε το φύλλο γύρω από τη γέμιση και κόψτε το στη μέση. Διπλώστε τις πλευρικές άκρες προς τα μέσα και συνεχίστε να τυλίγετε τη ζύμη φύλλου. Όταν τελειώσετε, σφραγίζετε καλά βρέχοντας την άκρη.
-
Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με όλα τα ρολά.
-
Ψεκάστε λάδι σπόρων στο καλάθι και τοποθετήστε τα ρολά μέσα. Μαγειρέψτε τα για 8 λεπτά στους 200°C, αλλά μετά από 4 λεπτά μαγειρέματος θυμηθείτε να τα γυρίσετε.
-
Το μόνο που απομένει είναι να τα απολαύσετε με γλυκόξινη σάλτσα ή σάλτσα σόγιας. Καλή όρεξη!
Συμβουλές συνδυασμού και γευστικές παραλλαγές αυτού του τυπικού κινεζικού πιάτου
Η γέμιση βασίζεται σε σοταρισμένα λαχανικά (λάχανο, φρέσκα κρεμμυδάκια και καρότα), αλλά μπορείτε επίσης να το φτιάξετε με ψάρι, οστρακοειδή ή κρέας. Συνιστούμε ένα μπουκάλι φρέσκο, αφρώδες λευκό κρασί, όπως το Gewürztraminer.
Συνταγή για ανοιξιάτικες ρολάδες – wineandfoodtour.co.uk
Ιδανικά, οι ανοιξιάτικες ροδέλες θα πρέπει να καταναλώνονται αμέσως μετά το μαγείρεμα, ενώ είναι ακόμα ζεστές και αχνιστές, αλλά αν περισσεύουν, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και να καταναλωθούν εντός 1 ημέρας.