Η προετοιμασία της καυτερής σάλτσας Chipotle chilli είναι μια διαδικασία που θα σας προσφέρει μια μοναδική γεύση και ένταση στα πιάτα σας. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να δημιουργήσετε μια σάλτσα που θα ενθουσιάσει τους φίλους και την οικογένειά σας. Ο συνολικός χρόνος παρασκευής είναι 10 λεπτά, με 5 λεπτά βράσιμο.
Το φρούτο που «κατακτά» όλα τα άλλα φρούτα με τη γεύση του!
Υλικά
Για περίπου 1.500 ml σάλτσας, θα χρειαστείτε:
- 50 γρ. σάλτσα τσίλι Chipotle con Adobo
- 400 ml μηλόξιδο
- 200 ml χυμό μήλου
- 50 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική
- 80 γρ. «σπιτική κέτσαπ»
- 5 γρ. σπασμένους κόκκους ροζ πιπεριού
- 6 γρ. αλάτι
- 2 λίτρα νερό
Αυτές είναι οι τροφές που πρέπει να αποφεύγονται αν πάσχετε από εκκολπώματα
Διαδικασία
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε τη σάλτσα τσίλι Chipotle con Adobo, το μηλόξιδο, τον χυμό μήλου, τη ζάχαρη καστανή, την «σπιτική κέτσαπ», τους σπασμένους κόκκους ροζ πιπεριού, το αλάτι και το νερό.
- Ζεστάνετε το μίγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Βράστε το μείγμα για 5 λεπτά ακριβώς. Είναι σημαντικό να μετρήσετε τον χρόνο από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει, χωρίς να αφήσετε το μείγμα να κοχλάζει έντονα.
- Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει. Μετά, πολτοποιήστε τη σάλτσα στον πολυκόφτη μέχρι να γίνει εντελώς λεία.
- Αδειάστε τη σάλτσα σε αποστειρωμένο γυάλινο μπουκάλι που να κλείνει καλά και διατηρήστε τη στο ψυγείο για αρκετό καιρό.
Αυτή η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 224. Με αυτή τη καυτερή σάλτσα Chipotle chilli, θα μπορέσετε να προσθέσετε μια πικάντικη και γευστική διάσταση στα πιάτα σας. Καλή απόλαυση!
Νέα μελέτη: Τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την υγεία του εγκεφάλου