Μαρμελάδα σταφυλιού: γλυκιά και φυσική γεύση στην κουζίνα σας

Το jam από σταφύλια είναι μια νόστιμη και ευέλικτη κονσερβοποιημένη τροφή που συνδυάζει το άρωμα και τη γεύση των γλυκό και ελαφρώς όξινο σταφύλια με την απαλότητα μιας αλοιφώδους υφής. Με τη φυσική του γεύση και τη διακριτική του οξύτητα, αυτό το μαρμελάδα είναι η τέλεια επιλογή για να συνοδεύσει τοστ, τυριά, γιαούρτιή ακόμα και ως γέμιση για κέικ y κέικ. Εκτός από το ότι είναι μια εξαιρετική πηγή για να επωφεληθούν από την σταφύλια είναι ένας ιδανικός τρόπος για να απολαύσετε τα οφέλη των εποχιακών σταφυλιών. φρούτα όλο το χρόνο.

Η προετοιμασία της jam από σταφύλια είναι εύκολο και φθηνό και δεν απαιτεί πολύπλοκα συστατικά. Με μόλις σταφύλια, ζάχαρη, lemon και λίγο νερό, μπορείτε να πάρετε ένα μαρμελάδα η οποία αναδεικνύει την αυθεντική γεύση του φρούτων. Μπορείτε να το προσαρμόσετε στο προσωπικό σας γούστο, προσθέτοντας μπαχαρικά όπως cinnamon ή ακόμα και με τη χρήση γλυκαντικά εάν προτιμάτε μια πιο υγιεινή επιλογή. Επιπλέον, αυτό το μαρμελάδα μπορεί να εξατομικευτεί με διαφορετικούς τύπους σταφύλιασταφύλια, όπως κόκκινα, πράσινα ή μοβ, δίνοντάς του μια μοναδική πινελιά. Ας πάμε στο συνταγή!

Συστατικά

1 κιλό σταφύλια, 500 γρ. ζάχαρη, 1 λεμόνι, 1 ξυλάκι κανέλας, 1/2 φλιτζάνι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού πηκτίνη.

Διαδικασία

1. Πλύνετε σχολαστικά το σταφύλια κάτω από τρεχούμενο νερό για να απομακρυνθούν τυχόν υπολείμματα φυτοφαρμάκων ή βρωμιά. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα σταφύλια που είναι υπερώριμα ή κατεστραμμένα.
2. Κόψτε τα grapes στη μέση και αφαιρέστε το σπόρους αν προτιμάτε μια πιο λεία μαρμελάδα (αυτό είναι προαιρετικό, αλλά βοηθά να αποκτήσετε μια πιο λεπτή υφή). Εάν σταφύλια σταφύλια είναι μικρά, μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα, αλλά να θυμάστε ότι αυτό θα κάνει το μαρμελάδα έχει μια πιο ρουστίκ υφή.
3. Τοποθετήστε το grapes κόψτε τα σταφύλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει στον πάτο.
4. Καθώς το σταφύλια θερμαίνονται, θα αρχίσουν να απελευθερώνουν τα juice και να απορριφθεί. Εάν προτιμάτε ένα jam πιο μαλακό, μπορείτε να συνθλίψετε το σταφύλια με ένα πιρούνι ή ένα σπαστήρα σταφυλιών πατάτες για να λάβετε ένα mash.
5. Μόλις η σταφύλια είναι εντελώς μαγειρεμένα και μαλακά, προσθέστε τα ζάχαρη στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά ώστε να ζάχαρη διαλύεται πλήρως στο juice του σταφύλια.
6. Πιέστε το juice από lemon και προσθέστε επίσης το ξύσμα της φλούδας του. Το οξύ στο λεμόνι βοηθά στην εξισορρόπηση της γλυκύτητας του σταφύλια και το sugarεκτός από τη συμβολή στη διατήρηση της jam.
7. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το πηκτίνηπροσθέστε την σε αυτό το σημείο. Το πηκτίνη είναι ένα συστατικό που βοηθά στην πύκνωση του μαρμελάδακαι η συνιστώμενη ποσότητα συνήθως αναγράφεται στη συσκευασία της pectin.
8. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά για να μην κολλήσει. Εάν έχετε προσθέσει το κανέλαμπορείτε να τη συμπεριλάβετε σε αυτό το στάδιο, ώστε η γεύση της να εισχωρήσει στο μαρμελάδα.
9. Καθώς μαγειρεύεται, το μαρμελάδα θα πήξει. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδα σε ένα κρύο πιάτο. Αφήστε την να σταθεί για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια γείρετε το πιάτο. Εάν το εμπλοκή δεν ξεχειλίζει και έχει κολλώδη υφή, είναι έτοιμη.

Συσκευασία και συντήρηση

1. Αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα πριν τα γεμίσετε με το μαρμελάδα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό βράζοντας τα βάζα σε νερό για 10 λεπτά ή πλένοντάς τα στο πλυντήριο πιάτων σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Μόλις τα jam είναι έτοιμη, αφαιρέστε το κλαδάκι του κανέλα (αν την έχετε χρησιμοποιήσει) και αδειάστε το ζεστό μείγμα στα αποστειρωμένα βάζα. Φροντίστε να αφήσετε ένα μικρό κενό στην κορυφή του βάζου.
3. Κλείστε καλά τα βάζα με τα καπάκια και, αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε συντήρηση σε μπεν μαρί για να διασφαλίσετε ότι η μαρμελάδα θα διατηρηθεί περισσότερο. Τοποθετήστε τα σφραγισμένα βάζα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφήστε το jam για τουλάχιστον 24 ώρες πριν ανοίξετε τα βάζα, για να μπορέσουν να κατασταλάξουν οι γεύσεις. Αφού ανοιχτούν, τα μαρμελάδα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 3-4 εβδομάδες.

Το jam από σταφύλια είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να επωφεληθείτε από αυτό φρούτα όταν είναι στην εποχή τους και δημιουργήστε μια νόστιμη κονσέρβα για να την απολαμβάνετε όλο το χρόνο, και καλή σας όρεξη! Θυμηθείτε, αν έχετε ερωτήσεις ή προτάσεις για συνταγές, επικοινωνήστε μαζί μας στο cocinemosjuntosmdz@gmail.com και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο δυνατό.