Το ψωμί από σπέλτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ψωμιού. Βασίζεται στο αλεύρι σπέλτας, το οποίο εκτιμάται για τη θρεπτική του αξία και τα οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνεται τακτικά. Πώς να φτιάξετε σπιτικό ψωμί από σπέλτα και γιατί αξίζει τον κόπο;
Το ψωμί σπέλτα είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό ψωμί από σιτάρι. Τα οφέλη της σπέλτας για την υγεία ήταν γνωστά από την αρχαιότητα και εξακολουθούν να εκτιμώνται ιδιαίτερα σήμερα.
Συνταγές για ψωμί από πέλτα – γιατί είναι σημαντικό να τις γνωρίζετε;
Οι συνταγές για το ψωμί σπέλτα είναι γνωστές και εκτιμώνται εδώ και πολύ καιρό. Η σπέλτα είναι ένα από τα παλαιότερα είδη σιταριού. Η ιστορία της χρονολογείται από την αρχαιότητα, αν και η ακριβής προέλευσή της δεν είναι πλήρως γνωστή. Ωστόσο, είναι γνωστό ως σπέλτα επηρεάζει την ανθρώπινη υγεία και γιατί αξίζει να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή. Οι κόκκοι του σιταριού κρύβουν μια σειρά από πολύτιμα μεταλλικά συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σελήνιο, ασβέστιο και σίδηρο. Το ψωμί σπέλτα περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε. Το ψωμί σπέλτα είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τον κορεσμό και ρυθμίζουν τις πεπτικές διεργασίες στο σώμα.
Ψωμί σπέλτας – συνταγές για την υγεία
Γιατί να συμπεριλάβετε το ψωμί σπέλτα στη διατροφή σας; Οι συνταγές για ψωμί από σπέλτα είναι από μόνες τους συνταγές για την υγεία. Η τακτική κατανάλωση ψωμιού σπέλτα έχει θετική επίδραση στην κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού. Όταν φτάνουμε για το ψωμί από πέλτα, εφοδιάζουμε τον οργανισμό με φυτοστερόλες, οι οποίες έχουν ως αποτέλεσμα τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Είναι επίσης υπεύθυνες για τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, γεγονός ιδιαίτερα σημαντικό για όσους πάσχουν από διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων στο σώμα. Τα συστατικά που περιέχονται στη σπέλτα έχουν θετική επίδραση στη μνήμη και τη συγκέντρωσή μας, καθώς και στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ψωμί από σπέλτα – συνταγή για παραδοσιακό ψωμί από σπέλτα με προζύμι
Πώς να προετοιμάσετε σπιτικό ψωμί από πέλτα; Η συνταγή για νόστιμο ψωμί από πέλτα ξεκινά με την προετοιμασία των υλικών. Θα χρειαστούμε: 1:
- 500 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως,
- 15 g αποξηραμένο προζύμι σίκαλης,
- 20 g φρέσκιας μαγιάς,
- ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
- 375 ml ζεστό νερό,
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Προετοιμασία:
Ξεκινήστε με την προετοιμασία του προζυμιού προζύμι. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ, προσθέστε την θρυμματισμένη μαγιά, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Αφήστε το στην άκρη για λίγα λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλάτι, το προζύμι σίκαλης, το ελαιόλαδο και το προζύμι προζύμης. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι ή με ένα επεξεργαστή τροφίμων. Η ζύμη πρέπει να είναι “συμπαγής” και κολλώδης. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη ψωμιού με πηλό με ένα βαμβακερό πανί και αφήστε το να φουσκώσει για 60 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να φουσκώνει σε ζεστό μέρος. Μπορείτε να τη βάλετε σε ελαφρώς θερμαινόμενο φούρνο (θερμοκρασία περίπου 30-35 βαθμούς). Η ζύμη του ψωμιού από πέλτα θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο καθώς φουσκώνει.
Ψωμί από σπέλτα με μαγιά και προζύμι – ψήσιμο
Όταν η ζύμη για το ψωμί με προζύμι και προζύμι έχει φουσκώσει, τοποθετήστε την σε ένα ταψί ψησίματος. (π.χ. μια φόρμα για κέικ 11×30 cm). Βουτυρώστε το εσωτερικό της φόρμας με λάδι ή βούτυρο και πασπαλίστε με φρυγανιά. Η κορυφή μπορεί να πασπαλιστεί με ηλιόσπορο ή σουσάμι. Αφήστε τη ζύμη του ψωμιού από πέλτα στη φόρμα να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά. Όσο η ζύμη φουσκώνει, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς (πάνω και κάτω). Ψήστε το ψωμί από πέλτα για περίπου 40-45 λεπτά. Τοποθετήστε το τελικό ψημένο προϊόν σε μια σχάρα στο φούρνο για να κρυώσει.
Συνταγή για τραγανό ψωμί σπέλτας με δημητριακά – για να ενισχύσετε τη γεύση και τα οφέλη για την υγεία
Η συνταγή για τραγανό ψωμί σπέλτα με δημητριακά συνδυάζει τα οφέλη της σπέλτας για την υγεία και τα τραγανά δημητριακά, τα οποία ταυτόχρονα παρέχουν στον οργανισμό μας τα συστατικά που χρειάζεται για να λειτουργήσει σωστά. Ποια δημητριακά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σπιτικού ψωμιού με σπέλτα; Τα δημητριακά που ταιριάζουν στη γεύση του ψωμιού σπέλτα περιλαμβάνουν:
- ηλίανθος – πλούσια πηγή μαγνησίου, σεληνίου και βιταμίνης Ε,
- σουσάμι – πηγή ασβεστίου, χαλκού, φωσφόρου, σιδήρου, βιταμινών Β και φυτικών ινών,
- κολοκύθα – πλούσια σε ψευδάργυρο, σίδηρο και μαγνήσιο,
- λινάρι – πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και φυτικών ινών,
- καρύδια – πηγή αμινοξέων, καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου και ψευδαργύρου, μαγγανίου και ιωδίου,
- chia – πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, φυτικών ινών, καθώς και ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου, φωσφόρου και ψευδαργύρου.
Σχετικά άρθρα:
Το καλύτερο ψωμί για τα Χριστούγεννα. Το καλύτερο ψωμί για το ψωμί
Φούσκωμα ή κρυμμένο λίπος στην κοιλιά; Μάθετε πώς να το εντοπίσετε και να βοηθήσετε το στομάχι σας
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .