Έχετε κουραστεί από τις συνηθισμένες βαρετές πατάτες πατάτας ή τις ψητές πατάτες; Δοκιμάστε τη συνταγή για πατάτες δούκισσα, οι οποίες, εκτός από σούπερ νόστιμες, θα σας κάνουν και να δείχνετε υπέροχοι στους καλεσμένους σας.
Πώς να προετοιμάσετε τις πατάτες δούκισσα
Χρειάζεται μιάμιση ώρα για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο συνοδευτικό πιάτο, αλλά η διαδικασία είναι πραγματικά απλή και προσιτή σε όλους. Παρά το κομψό και εκλεπτυσμένο όνομά τους, οι πατάτες δούκισσας είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή. Παρουσιάζονται ως τούφες πατάτας τραγανές εξωτερικά και μαλακές εσωτερικά. Ψήνονται στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180°C. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή και δεν περιλαμβάνει παγίδες. Αφού βράσετε τα πατάτες και αφού τις καθαρίσετε, τις πολτοποιείτε με έναν πολτοποιητή και στη συνέχεια προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, κρόκους αυγών, βούτυρο και τριμμένο τυρί.
Duchess Potatoes Recipe – wineandfoodtour.co.uk
Η μία πατάτα οδηγεί στην άλλη και είμαστε σίγουροι ότι αφού τις δοκιμάσετε όλοι οι καλεσμένοι σας θα ζητήσουν τη συνταγή!
Πατάτες Δούκισσα
Συστατικά
- 700 g κόκκινες πατάτες
- 70 g μαλακό βούτυρο
- 3 κρόκοι
- ανάλογα με τη γεύση μαύρο πιπέρι
- για γεύση αλάτι
- 50 g Grana Padano ΠΟΠ για τρίψιμο
Οδηγίες
-
Βάλτε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε μια κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό και μαγειρέψτε τις για 40 λεπτά. Δοκιμάστε με ένα πιρούνι για να δείτε αν έχουν μαγειρευτεί.
-
Ξεφλουδίστε τις βρασμένες πατάτες όσο είναι ακόμα ζεστές και βάλτε τις σε έναν πατατομηχανή ή πουρέ.
-
Βάλτε τον πουρέ σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τους κρόκους αυγών και το ψιλοκομμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο τυρί.
-
Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Βάλτε το μείγμα σε μια σακούλα με ακροφύσιο σε σχήμα αστεριού.
-
Σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, πιέστε τη σακούλα διοχέτευσης ώστε να σχηματιστούν πολλά σβόλοι πατάτας.
-
Ψήστε τα κομμάτια σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180°C. Ελέγξτε τις πατάτες μετά από 15 λεπτά.
-
Σερβίρετε το συνοδευτικό στο τραπέζι μαζί με το κυρίως πιάτο και το κρασί. Καλή όρεξη!
Προτάσεις σερβιρίσματος για αυτό το απλό και νόστιμο συνοδευτικό πιάτο
Αυτό το συνοδευτικό πιάτο ταιριάζει τόσο με χερσαία όσο και με θαλασσινά πιάτα. Μπορεί να φτιαχτεί σε όλες εκείνες τις περιπτώσεις που κανονικά θα μαγειρεύατε πατάτες τσιπς ή ψητές πατάτες. Συνιστούμε να τα βουτάτε σε σάλτσες όπως η κέτσαπ, η σάλτσα χαρίσα, η μαγιονέζα, η σάλτσα μπάρμπεκιου, η σάλτσα γιαουρτιού ή η ροζ σάλτσα. Είναι ακόμη καλύτερο αν φτιάχνετε τη δική σας αγαπημένη σάλτσα στο σπίτι και αποφεύγετε να την αγοράζετε από το σούπερ μάρκετ.
Συνταγή πατάτας Δούκισσας – wineandfoodtour.co.uk
Αν περισσέψουν πατάτες δούκισσας, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και να καταναλωθούν το πολύ μέσα σε 2 ημέρες. Δεν συνιστούμε την κατάψυξη στην κατάψυξη.