Αν ο στόχος σας για το 2025 είναι να ελέγξετε την ποσότητα της ζάχαρης στη διατροφή σας, μπορείτε να ζάχαρη αλλά εξακολουθούν να απολαμβάνουν εξαίσια επιδόρπια, μερικά νόστιμα μπισκότα λεμονιού με καρύδα είναι αυτή η επιλογή χωρίς ζάχαρη που αναζητάτε για να απολαμβάνετε τα βράδια με μια πολύ απλή και γρήγορη σπιτική διαδικασία.
Αν και ο στόχος αυτού του γλυκού είναι να απολαύσετε ένα εύκολο στην παρασκευή σνακ που είναι επίσης απαλλαγμένο από ζάχαρη ή πρόσθετα γλυκαντικά, θα μπορούσε να εξουδετερώσει τη γεύση του lemon με λίγο φυσικό μέλι ή μια μικρή ποσότητα χουρμαδόπαστας για να του δώσετε αυτή την ελαφρώς γλυκιά νότα χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε προϊόντα με πολλές θερμίδες.
Έτσι ώστε εκείνα τα απογεύματα που λαχταράτε το τέλειο συμπλήρωμα για να συνοδεύσετε τον καφέ σας ή να κεράσετε τον εαυτό σας μια σπιτική λιχουδιά, δώστε προσοχή στην παρακάτω συνταγή για να φτιάξετε μερικά εξαίσια μπισκότα καρύδας με λεμόνι χωρίς ζάχαρη που σίγουρα θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες και μπορείτε να τα μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας.
Μπισκότα με λεμόνι καρύδας | Συνταγή χωρίς ζάχαρη
- Ξύσμα από 2 λεμόνια φρέσκα
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 80 γραμμάρια καρύδα τριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- ½ ραβδί βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- Ξύσμα από 2 λεμόνια
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Προετοιμασία:
Ανακατέψτε το βούτυρο που έχει προηγουμένως κοπεί σε κύβους και βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να αποκτήσει λεία υφή.
Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα και το χυμό του λεμονιούΣτη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να γίνει μια ζύμη.
Τέλος, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το καρύδα τριμμένη καρύδα, ανακατέψτε μια τελευταία φορά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Σχηματίστε μικρές μπάλες, ισιώστε τις ελαφρώς και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήστε στους 180 °C για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
Cool σε μια σχάρα ψύξης και στη συνέχεια απολαύστε μερικά νόστιμα μπισκότα καρύδας με λεμόνι.