Τα κεμπάπ αυγών συνδυάζουν την καταπραϋντική απαλότητα του με την αλμυρή γεύση του καρυκευμένου κιμά κοτόπουλου. Αυτό το γεύμα, εμπνευσμένο από τα κεμπάπ της Ινδίας και της Μέσης Ανατολής, προσθέτει αυγά για μια ξεχωριστή πινελιά. Τα κεμπάπ με αυγά είναι λαχταριστά, καθιστώντας τα ιδανικά για πάρτι, οικογενειακές συγκεντρώσεις και χαλαρές βραδιές. Η ελκυστικότητά τους ως finger-food και το βολικό τους μέγεθος τα κάνουν δημοφιλή σε παιδιά και ενήλικες.
Για μια γευστική απόλαυση, σερβίρετε τα Egg Kebabs με τσάτνεϊ μέντας, κέτσαπ ή ένα ξινό ντιπ γιαουρτιού. Είναι ιδανικά για πάρτι, οικογενειακές γιορτές και βραδινά γεύματα.
Συστατικά: Σκεύη για μπέργκερς με αυγά, με βάση τα οποία παρασκευάζονται τα μπέργκερς:
4 αυγά βραστά4 αυγά βραστά
Κιμάς κοτόπουλου
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
Αλάτι για γεύση
1/2 φλιτζάνι φρυγανιά
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Λάδι για το τηγάνισμα
Οδηγίες:
1. Ανακατέψτε τις πατάτες
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά κοτόπουλου, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσινο τσίλι, τον κουρκουμά, το κόκκινο τσίλι, το garam masala, τον κόλιανδρο και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για μια λεία, καρυκευμένη ζύμη.
2: Τυλίξτε τα αυγά
Χρησιμοποιήστε το χέρι σας για να ισιώσετε μια μικρή ποσότητα μείγματος κοτόπουλου. Δημιουργήστε ένα οβάλ κεμπάπ τοποθετώντας στο κέντρο μισό βραστό αυγό και τυλίγοντας προσεκτικά το μείγμα κρέατος γύρω του. Επαναλάβετε με όλα τα μισά αυγά.
3. Τηγανιτά
Φτιάξτε έναν λεπτό χυλό χρησιμοποιώντας αλεύρι για όλες τις χρήσεις και νερό. Αφού καλύψετε σωστά κάθε κεμπάπ με το μείγμα, κυλήστε το σε φρυγανιά για να γίνει τραγανή η επικάλυψη.
4: Τηγανίστε τα κεμπάπ
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Ψήστε τα σουβλάκια με επικάλυψη για 4-5 λεπτά σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές. Στραγγίξτε το λάδι σε απορροφητικό χαρτί.
5: Διακοσμήστε και σερβίρετε
Σερβίρετε τα αυγοκεμπάπ ζεστά με τσάτνεϊ μέντας, κέτσαπ ή γιαούρτι. Προσθέστε κόλιανδρο ή chaat masala για γεύση.
Συμπέρασμα
Τα κεμπάπ αυγών είναι κάτι περισσότερο από ένα σνακ – αναδεικνύουν τις τολμηρές γεύσεις, τις ποικίλες υφές και τη δημιουργική προετοιμασία. Αυτά τα τραγανά κεμπάπ με κρεμώδη γέμιση είναι εντυπωσιακά σε κάθε μπουκιά. Μπορούν να αποτελέσουν μια πιατέλα για πάρτι, ένα θρεπτικό οικογενειακό σνακ ή το αποκορύφωμα ενός πάρτι. Κεμπάπ με αυγά που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυγά είναι εύκολο στην παρασκευή τους και θρεπτικό, γεγονός που τα καθιστά δημοφιλή σε αρχάριους και ειδικούς.