Μην βάζετε αυτά τα τρόφιμα στην κατάψυξη. Θα τα χαλάσετε εντελώς.

Ο καταψύκτης είναι απαραίτητο κομμάτι των σύγχρονων νοικοκυριών, αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ τι μπαίνει μέσα σε αυτόν;

Αν και η κατάψυξη είναι ένας ιδανικός τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής πολλών τροφίμων, δεν πρέπει να μπαίνουν όλα στην κατάψυξη. Η ακατάλληλη κατάψυξη μπορεί όχι μόνο να μειώσει την ποιότητα των τροφίμων, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί επίσης να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία. Για να αποφύγετε τα προβλήματα, διαβάστε παρακάτω για να μάθετε ποια τρόφιμα σίγουρα δεν ανήκουν στην κατάψυξη.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χάνουν τόσο τη γεύση όσο και τη συνοχή τους

Το γιαούρτι, το γάλα, το τυρί, το βούτυρο και το τυρί cottage δεν ανήκουν στην κατάψυξη. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, η σύστασή τους συρρικνώνεται, με αποτέλεσμα να χάνουν τη γεύση και την ποιότητά τους, με αποτέλεσμα ένα αντιαισθητικό μείγμα που δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση.

Φρούτα και λαχανικά – περισσότερο νερό, λιγότερη ποιότητα

Τα φρούτα και τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως τα μήλα, τα πεπόνια, οι πατάτες, το σέλινο και τα φυλλώδη λαχανικά, χάνουν τόσο την υφή όσο και τη γεύση τους όταν καταψύχονται. Όταν αποψύχονται, συχνά απελευθερώνουν υπερβολικές ποσότητες νερού, γεγονός που περιορίζει σημαντικά τη χρήση τους.

Βότανα χωρίς γεύση

Η κατάψυξη φρέσκων βοτάνων, όπως ο βασιλικός ή ο κόλιανδρος, τα κάνει να χάνουν το χαρακτηριστικό τους άρωμα και γεύση. Μόλις αποψυχθούν, απομένει μια πολτώδης μάζα που έχει ελάχιστη μαγειρική αξία.

Τα αυγά και τα προϊόντα αυγών αποτελούν κίνδυνο

Τα ολόκληρα αυγά με κέλυφος δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη, επειδή περιέχουν νερό, το οποίο διαστέλλεται όταν καταψύχεται και προκαλεί το ράγισμα του κελύφους. Τέτοια αυγά είναι επιρρεπή σε μόλυνση από βακτήρια. Το ίδιο ισχύει και για τα προϊόντα αυγών, όπως οι μαγιονέζες, οι κρέμες και τα παγωτά – συχνά συρρικνώνονται και χάνουν την αρχική τους υφή όταν αποψύχονται.

Μην καταψύχετε το κρέας που έχει αποψυχθεί

Μια από τις πιο σημαντικές αρχές είναι ότι το κρέας που έχει αποψυχθεί, δεν πρέπει να καταψύχεται ξανά. Η επανακατάψυξη αυξάνει τον κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης, η οποία μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας.

Εν ολίγοις

Αν και ο καταψύκτης είναι ένα ανεκτίμητο εργαλείο, η ακατάλληλη κατάψυξη μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια της ποιότητας των τροφίμων ή ακόμη και να θέσει σε κίνδυνο την υγεία σας. Μερικά από τα πιο συνηθισμένα λάθη περιλαμβάνουν την κατάψυξη γαλακτοκομικών προϊόντων, φρέσκων λαχανικών, φρούτων, βοτάνων, προϊόντων αυγών και ήδη αποψυγμένου κρέατος. Ακολουθώντας αυτούς τους κανόνες, δεν θα έχετε μόνο πιο νόστιμα τρόφιμα, αλλά και ένα ασφαλέστερο σπίτι.