Φίλοι μου, σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια οικογενειακή συνταγή για τηγανίτες, η οποία είναι κατάλληλη τόσο για αρχάριους όσο και για επαγγελματίες. Αυτές οι τηγανίτες βγαίνουν πάντα, ακόμη και αν δεν έχετε καταφέρει να τις φτιάξετε ποτέ στο παρελθόν. Σας διαβεβαιώνω ότι όλοι θα το κάνουν! Ετοιμαστείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε, παρακολουθήστε τι κάνω και, φυσικά, τι λέω. Ξεκινάμε!
Πρώτα, πάρτε ένα βαθύ μπολ και στείλτε μέσα τρία αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προσθέστε μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, χτυπήστε τα πάντα μέχρι να αφρατέψουν. Θα τα μετρήσω όλα με ένα φλιτζάνι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα φλιτζάνι γάλα και προσθέτουμε ενάμισι φλιτζάνι αλεύρι. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και πάλι ανακατεύουμε καλά με το σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι.
Τώρα προσθέτω άλλο ένα φλιτζάνι γάλα, ανακατεύω και προσθέτω τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε ξανά και μετά ρίχνουμε ένα φλιτζάνι βραστό νερό με μικρό σταγονόμετρο, ανακατεύοντας συνεχώς για να πάρει βράση η ζύμη μας. Σε αυτό το σημείο, μπορεί να βρείτε τη ζύμη πολύ ρευστή και να θέλετε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, αλλά μη βιαστείτε να το κάνετε! Είναι προτιμότερο να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για 10 λεπτά και μόνο τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
Γιατί είναι τόσο σημαντικό να πίνετε καφέ το πρωί
Πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε κυριολεκτικά μερικές σταγόνες φυτικό λάδι σε αυτό. Χρειάζεται να το κάνετε αυτό μόνο μία φορά για να λαδώσετε καλά το τηγάνι. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ζεστάνετε το καλά, και στη συνέχεια στείλτε την πρώτη μερίδα του κουρκούτι να τηγανιστεί. Και να θυμάστε, η πρώτη τηγανίτα είναι πάντα δύσκολη, οπότε μην αισθάνεστε άσχημα αν δεν βγει τέλεια.
Ακολουθώντας αυτά τα βήματα, θα είστε σε θέση να απολαύσετε νόστιμες σπιτικές τηγανίτες!
