Η παράδοση και η απλότητα ζωντανεύουν σε αυτή τη συνταγή για τέλειο σπιτικό ψωμί. Με κάθε βήμα, το αλεύρι μετατρέπεται σε μια μαλακή, αφράτη ζύμη που παίρνει μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα όταν ψήνεται. Το άρωμα του φρέσκου ψωμιού θα αρωματίσει το σπίτι σας και θα δημιουργήσει μια ζεστή ατμόσφαιρα γεμάτη χαρά.
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα Prima kuchařka στο Facebook και επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Σπιτικό ψωμί ψημένο σε καυτό ταψί
Τι θα χρειαστούμε:
Ζύμη:
- 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 9 g αλάτι
- 9 g αποξηραμένη μαγιά
- 340 ml ζεστό νερό (50 °C)
Πώς να προχωρήσετε:
1. Προετοιμασία της ζύμης: Κοσκινίστε απαλά το αλεύρι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι και την αποξηραμένη μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα ελαφρά για να ενωθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά-σιγά το ζεστό νερό (50 °C) και ανακατέψτε καλά τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, λεία και ελαφρώς κολλώδης μάζα.
3. Στη συνέχεια καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 40 λεπτά. Η ζύμη θα αυξηθεί όμορφα σε όγκο, διπλασιάζοντας το μέγεθος της και σχηματίζοντας λεπτές φυσαλίδες.
4. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 230-240 °C και βάλτε μέσα το ταψί με το καπάκι για να ζεσταθεί και αυτό. Αν δεν έχετε ταψί με καπάκι, αρκεί ένα πυρίμαχο ταψί.
5. Μεταφέρετε τη ζύμη που έχει φουσκώσει σε μια επιφάνεια εργασίας που έχει πασπαλιστεί γενναιόδωρα με αλεύρι. Ανοίξτε την απαλά και διπλώστε την σε τρία μέρη χρησιμοποιώντας μια ξύστρα. Αυτό θα την κάνει λιγότερο κολλώδη και πιο εύκολη στην επεξεργασία της, και πασπαλίστε τη ζύμη ελαφρά με αλεύρι, όπως χρειάζεται.
6. Πλάστε το ξανά σε μια ορθογώνια λωρίδα και διπλώστε το στα τρία. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία άλλες τέσσερις φορές για να δώσετε στη ζύμη ελαστικότητα και δομή.
7. Τέλος, πλάθουμε τη ζύμη σε μια λεία μπάλα. Διπλώστε απαλά τις άκρες προς το κέντρο και ενώστε τις σφιχτά για να σχηματίσετε μια σταθερή και συμπαγή μπάλα. Τοποθετήστε την με την όψη προς τα κάτω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, πασπαλίστε την ελαφρά με αλεύρι, σκεπάστε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
8. Αφαιρέστε το καυτό ταψί από το φούρνο, μεταφέρετε προσεκτικά τη μπάλα ζύμης σε αυτό και κάντε μια εγκάρσια τομή στην επιφάνεια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
9. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200-220 °C και ψήστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι το ψωμί να πάρει χρώμα και να αποκτήσει μια ωραία τραγανή κρούστα.
10. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε το ψωμί, αφήστε το να κρυώσει για λίγο για να απελευθερώσει το άρωμά του και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε το με ευχαρίστηση.
11. Σερβίρετε το με αγάπη, υπέροχη γεύση και χαρά.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρά πιάτα.
Αν ψάχνετε για άλλη μια αλμυρή λιχουδιά, δοκιμάστε οπωσδήποτε την επόμενη συνταγή μας: